Alapfogások

A hagymás növények fogyasztása valószínüleg egyidős az emberiséggel - Bear Grylls, a túlélőműsorok sztárja is eszik időnként hagymát, ha éppen nincsenek kéznél férgek vagy egy kupac medvekaki, amiből kimazsolázhatná az áfonyát. Egyszóval hagymát már az ősember is evett, csak ő aligha könnyezett tőle, hiszen a hónaljszaga elev sokkal durvább volt.

Az egyszerű saláták elkészítéséhez szükséges alapfelszerelés – kés, vágódeszka, egy nagy szűrőedény és egy salátástál – minden konyhában megtalálható. Ám ha gyakran készítünk salátát, és kedveljük a változatosságot, apránként további eszközöket is célszerű beszereznünk. Vásárolhatunk speciális kést, amellyel a zöldségeket szépen fel tudjuk szeletelni, tojásvágót, fokhagymaprést vagy a fűszernövények összevagdalását megkönnyítő aprítóbárdot. Mindig ügyeljünk azonban arra, hogy megbízható minőségű eszközöket válasszunk. Ha van mosogatógépünk, tájékozódjunk arról is, hogy az új eszközök bírják-e a mosogatásnak ezt a módját.

Az ételeket sokféle változatban elkészíthetjük. Az alapanyagokat és az ízesítőket nemcsak egyéni ízlésünknek és táplálkozási szükségleteinknek megfelelően változtathatjuk, de aszerint is, hogy mi van épp kéznél, vagy mi kapható az adott szezonban.