A salátakészítés kelléktára

szerző: Receptvarázs

Az egyszerű saláták elkészítéséhez szükséges alapfelszerelés – kés, vágódeszka, egy nagy szűrőedény és egy salátástál – minden konyhában megtalálható. Ám ha gyakran készítünk salátát, és kedveljük a változatosságot, apránként további eszközöket is célszerű beszereznünk. Vásárolhatunk speciális kést, amellyel a zöldségeket szépen fel tudjuk szeletelni, tojásvágót, fokhagymaprést vagy a fűszernövények összevagdalását megkönnyítő aprítóbárdot. Mindig ügyeljünk azonban arra, hogy megbízható minőségű eszközöket válasszunk. Ha van mosogatógépünk, tájékozódjunk arról is, hogy az új eszközök bírják-e a mosogatásnak ezt a módját.

Mosáshoz és szárításhoz

Zöldségtisztító kefe: gyökérzöldségek, burgonya tisztára súrolásához való.

Gombatisztító kefe: földes, sáros gomba tisztításához.

Nagy tésztaszűrő: salátalevelek vagy kisebb zöldségek leöblítésére, főtt tészta leszűrésére használjuk.

Salátacentrifuga: salátalevelek és fűszernövények szárítására.

Konyharuha: szárazra itathatjuk vele a megmosott salátaleveleket.

Sűrű lyukú szűrő: konzervzöldségek, főtt rizs lecsepegtetésére használjuk.

Háztartási törlőpapír: zöldségeket vagy halat itathatunk vele szárazra.

 

Vágáshoz és hámozáshoz

Zöldséghámozó: zöldségek és gyümölcsök takarékos lehámozására használjuk.

Kis zöldségvágó kés: hámozáshoz, aprításhoz és kockára vágáshoz.

Közepes méretű kés (szeletelőkés): megkönnyíti a húsok és halak, nagyobb zöldségek és gyümölcsök feldarabolását.

Nagy kés (csapókés): fejes káposzta, ananász és dinnye felvágásához használjuk.

Aprítóbárd: paraj- és salátaleveleket, illetve zöldfűszereket apríthatunk vele.

Vágódeszka: a gyümölcsöket olyan deszkán vágjuk fel, amelynek a szélén mélyedés van a kicsorgó lé felfogására. Ezt más célra ne használjuk.

 

Aprításhoz

Négyoldalú reszelő és uborkagyalu: durva és finom reszelésre, valamint zöldségek hajszálvékony szeletelésére használjuk.

Aprítókés vagy széles pengéjű nagy kés: zöldfűszereket apríthatunk vele finomra.

Hagymavágó: ezzel is összevághatjuk a zöldfűszereket, vagy használhatjuk diófélék és más, salátához való kemény nyersanyagok aprítására.

Fokhagymaprés: fokhagyma, valamint friss gyömbérgyökér összezúzásához. Mozsár: fűszereket törhetünk benne durvára vagy finomra.

Mosáshoz és szárításhoz

Vágáshoz és hámozáshoz

Aprításhoz

Formázáshoz

Karalábévájó: golyókat vájhatunk ki vele például sárgadinnyéből vagy burgonyából. 

Fogazott élű kés: használatával bordázott szeleteket vagy darabokat kapunk.

Retekvágó: a retekből spirálformát alakíthatunk ki a segítségével.

Tojásvágó: tojás, gomba, főtt burgonya és mozzarella szeletelésére használhatjuk.

Citromhámozó: a citrusfélék héjából vékony csíkokat vághatunk ki vele.

 

Keveréshez

Habverők: salátaöntetek és mártások összekeveréséhez használjuk; kis habverőt a vinaigrette-mártáshoz, és nagy habverőt az olyan krémekhez és mártásokhoz, amelyeket nagyobb tálban kell felverni.

Elektromos kézi habverő: gyors, energikus keveréshez használjuk.

Turmixgép: jól összekeveri az olyan folyékony összetevőket, mint az ecet és az olaj. Puhább zöldségfélék aprítására is alkalmas.

 

Tálaláshoz és szállításhoz

Lapos salátástál: zöldsalátaágyon tálalt és összekeverést nem igénylő salátákhoz.

Salátáskanalak: saláták összekeveréséhez és tálalásához.

Fedeles dobozok vagy tálak: ezekben magunkkal vihetjük a salátát kirándulásra, vendégségbe vagy a munkahelyünkre. Az üvegtálakat közvetlenül a büféasztalra is rátehetjük.

 

Formázáshoz

Keveréshez

Tálaláshoz és szállításhoz