HOZZÁVALÓK:

8 rúd fahéj, felaprítva
2 szerecsendió, összezúzva
6 dkg egész szegfűszeg
8 dkg szárított narancshéj, felaprítva
6 dkg szárított áfonya

A hozzávalókat alaposan elkeverjük, majd nagyobb evőkanálnyi adagokban tüllzsákokba töltjük. Egy zsákocska kb. 1 liter tea vagy forralt bor ízesítéséhez elegendő.

HOZZÁVALÓK:

20 dkg instant kávé
15 dkg cukor
20 dkg kávétejpor
1 evőkanál apróra vágott szárított narancshéj

A hozzávalókat aprító- vagy turmixgépben alaposan összeőröljük.

Felhasználáskor 1-2 kanál keveréket adunk egy pohár forró vízhez.

HOZZÁVALÓK:

6 dl almabor
50 dkg cukor
2 evőkanál friss kakukkfű
2-3 lap zselatin

Az almabort a cukorral és a kakukkfűvel alacsony lángon főzni kezdjük.

Amikor a cukor teljesen elolvadt, még további 5 percig főzzük.

A zselatinlapokat kevés meleg vízben feloldjuk, majd a folyadékot a forrásban levő almaboros keverékhez öntjük, és 2-3 percig tovább forraljuk.

A tetején képződő habot kanállal eltávolítjuk. (Nem baj, ha a főzés befejezésekor még nem teljesen zselés állagú, ugyanis kihűlés után és a napok múltával tovább kocsonyásodik.)

Ha kész, sterilizált befőttesüvegbe tesszük.

Egy közepes tálba szitáljuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát a fahéjjal, a sóval és a szerecsendióval, majd félretesszük.

Egy nagyobb edényben elektromos keverővel összedolgozzuk a margarint és a kétféle cukrot.

A banánt egy villával összetörjük, hozzáöntjük a vaníliakivonatot, majd hozzáadjuk a margarinos keverékhez.

Egyenként beleütjük a tojásokat, és jól összekeverjük.

A tojásos keveréket a lisztes keverékhez öntjük, és jól összedolgozzuk. Beleszórjuk a csoki háromnegyedét, és 1 órára hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanálnyi adagokat teszünk a tésztából, majd a tetejét megszórjuk a maradék csokichipsszel.

Kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Zárt dobozban 1 hétig eltartható.

HOZZÁVALÓK:

35 dkg liszt (2 és fél csésze)
2 kiskanál sütőpor
1 kiskanál szódabikarbóna
fél evőkanál fahéj
fél evőkanál só
fél kiskanál őrölt szerecsendió
20 dkg sütőmargarin
10 dkg cukor
10 dkg barna cukor
2 nagyobb banán
1 evőkanál vaníliakivonat
2 tojás
20 dkg csokichips vagy csokidarab

HOZZÁVALÓK:

6 dkg jó minőségű étcsokoládé
20 dkg aszalt sárgabarack
20 dkg aszalt mangó
2 evőkanál apróra vágott pisztácia

A csokoládét egy edényben vízgőz fölött felolvasztjuk.

Ezután a szárított gyümölcsöket félig a csokoládéba mártjuk, megszórjuk az apróra vágott pisztáciával, majd megvárjuk, hogy a csokoládé megszilárduljon.

A vajat felolvasztjuk, majd szoba-hőmérsékletűre visszahűtjük.

A tojásfehérjét egy nagyobb tálban enyhén habosra verjük.

Hozzáadjuk a barna cukrot, és tovább verjük a habverővel. Ezután belekeverjük a vajat.

A dióféléket egy kanállal a habba mártjuk úgy, hogy a keverék bevonatot képezzen rajtuk.

A sütőt előmelegítjük 135 °C-ra.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy alufóliával, és a magokat egyenként ráhelyezzük úgy, hogy ne érjenek össze.

10-15 percig sütjük, amíg meg nem pirulnak.

HOZZÁVALÓK:

4 dkg vaj
2 tojásfehérje
15 dkg barna cukor
40 dkg mogyoró, mandula,
kesudió, paradió vegyesen

HOZZÁVALÓK:

15 dkg jó minőségű étcsokoládé
30 dkg gesztenye
4 evőkanál rum vagy brandy
5 dkg cukor
7 dkg vaj
1 kiskanál vaníliakivonat
15 dkg kakaópor (nem cukrozott)

A csokoládét egy edényben vízgőz felett megolvasztjuk. A gesztenyéket egy kis vízben 2 evőkanál rummal és a cukorral 5 percig forraljuk, majd félretesszük hűlni. Ha kihűlt, lecsepegtetjük.

Hozzáadjuk a vajat az olvadóban lévő csokoládéhoz, majd hozzáöntjük a maradék rumot és a vaníliakivonatot. A tűzről levéve félretesszük hűlni, majd amikor már formázható állagú, bevonjuk vele a gesztenyéket.

A csokis gesztenyegolyókat a kakaóporba hempergetjük, és felülről is meghintjük kakaóval. Hűtőben tároljuk.

HOZZÁVALÓK:

1,5-2 kg körte
10 dkg zöld kaliforniai paprika
10 dkg mazsola
fél evőkanál szegfűszeg
2 rúd fahéj
1 csillagánizs
2 evőkanál őrölt gyömbér
5 dkg cukor
1 evőkanál fehérborecet

A körtét meghámozzuk, és a magház eltávolítása után cikkekre vágjuk. Az apróra vágott paprikával és a mazsolával együtt egy edénybe tesszük, annyi vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje, majd a fehérborecettel forralni kezdjük.

Tíz perc múlva hozzáadjuk a szegfűszeget, a fahéjat és a csillagánizst. Újabb tíz perc elteltével beleszórjuk a gyömbért és a cukrot, majd addig főzzük, míg a körte annyira puha nem lesz, hogy szétesik.

Ezután a szegfűszeget és a csillagánizst eltávolítjuk belőle, és sterilizált üvegbe töltjük. Húsokhoz kitűnő.

HOZZÁVALÓK:

15 dkg különféle színű savanyúcukorka
1 evőkanál kukoricakeményítő
6-8 erősebb műanyag kanál

A cukrot egy mozsárban apróra zúzzuk, majd egy serpenyőben a keményítőt hozzáadva folyamatos kevergetés mellett addig hevítjük, míg a cukor fel nem olvad.

Ezután a lágy masszába belemártjuk a kanalakat, majd kivesszük, és hagyjuk, hogy a cukor megszilárduljon rajtuk. Légmentes edényben tároljuk.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg liszt
2˝ kiskanál sütőpor
2 kiskanál őrölt fahéj
10 dkg dió vagy mogyoró
14 dkg szárított
gyümölcs (pl. áfonya vagy eper)
10 dkg barna cukor

A hozzávalókat rétegenként egy nagyobb átlátszó üvegbe rakjuk, egy címkére pedig a következő használati utasítást írjuk:

4 héten belül öntsd az üveg tartalmát egy nagyobb keverőtálba. A közepében kialakított mélyedébe üss bele két tojást, önts hozzá 2,5 dl tejet, adj hozzá 10 dkg puha vajat, majd keverővel alaposan dolgozd össze.

Tölts meg félig 12 muffinformát a tésztával, majd 190 °C-ra előmelegített sütőben süsd 15-20 percig.