Sushi helyett rizottó

Serényi Zsolt: Én is szoktam otthon sushit készíteni a feleségemnek, amit ő jóízűen el is fogyaszt, de azért mindketten tudjuk, az nem igazi sushi, főleg azok után, hogy kóstoltam már olyat, amit sushimester készített.

Szabó Kimmel Tamás: Én is kóstoltam már igazi sushit, mégsem félek belevágni az elkészítésébe. A múltkor pont Ivánt hívtuk meg magunkhoz sushizni a barátnőmmel. Vagy a te barátnőddel? – néz kajánul Ivánra.

Felvont szemöldökünkre válaszként Iván szólal meg: Azon poénkodik a fiatal tehetség, hogy a filmbéli csajom az életben valójában az ő barátnője.
Ekkor még nem sejtjük, micsoda poénlavina kibontakozásának vagyunk tanúi, ami majd végigkíséri az egész ebédet, egymás jókedvű zrikálásának bőséges tárházát vonultatva fel, amin néha saját maguk is fuldokolva röhögnek.

Bede Róbert: Nem arról van szó, hogy ne mernénk a hozzávalókat sushinak összeállítani, de talán van annak jelentősége, hogy a sushikészítés mesterségét hosszú évekig tanulják, az első években el is jutnak például a rizs helyes megmosásáig. Ne féljetek, nem hagyunk cserben benneteket!
Rendeltünk nektek sushitálakat, de csak étvágygerjesztőnek, meg persze azért, hogy ellenőrizzük, tudtok-e bánni az evőpálcikával. Iván és Tamás nagy lendülettel belevetik magukat a makikba és nigirikbe, látszik, hogy nem először járnak Ázsiában ízlelőbimbóikkal.

TV Paprika Magazin: A wasabiszója keverék elkészítése, látjuk, jól megy. Más nemzetek konyháiba is bemerészkedtek?

Sz. K. T.: A barátnőm a szüleivel sokáig Hollandiában élt, szerencsére ez nyomott hagyott a főzőtudományán is, mondhatni, internacionalista.

F. I.: Engem mindig is érdekelt a konyha, és a főzés sem volt tőlem idegen, kimondhatsz előttem olyan szavakat is, mint alaplé vagy balzsamecet, nem nézek bután. Régebben főztem is, mostanában azonban már nem nagyon jut időm rá. Egyébként azt hiszem, az olasz konyha az, a tésztáival és rizottóival, ami bármikor jöhet.

B. R.: Komolyan? Mit szólnál, ha készítenék neked egy pezsgőszószos rizottót lazaccal?

F. I.: Nem hangzik rosszul, a lazacon azért még gondolkozom, ugyanis nem nagyon eszem húst.

B. R.: Vedd úgy, hogy a lazac az nem hús, hanem hal! Tamás, te mit ennél szívesen? – fordul Tamáshoz.

Sz. K. T.: Vas megyei gyerek vagyok, nehogy azt hidd, beijedek bármilyen kajától! Mondjuk a borjúpofát polentával szívesen megkóstolnám.

F. I.: Azzal látlak is kettesben. Mi is volt a nagyfilmed, Megy a traktor, vagy mi volt a címe, te vasi gyerek?

Tamás egy pohár vízzel a kezében fuldoklik a röhögéstől, kérdő tekintetünket látva kisegít: A Megy a gőzös című filmre gondolt a velem szemben ülő celeb.

TV P. M.: A Hungária-film előtt is jóban voltatok?

Sz. K. T.: Ismertük egymást, de igaziból mondhatjuk, hogy a film hozott össze. Elég sok időt töltöttünk együtt. Bár Iván filmbéli szerepe szerint ellenségem, hamar megtaláltuk a közös hangot, aminek aztán a hozadéka a közös sushizás is például.

F. I.: Tényleg jó hangulatban forgattunk, jó stáb volt és remek alapanyag, jó érzés, hogy a mozikban is „hasít” a film.

Sz. K. T.: Főleg olyan szerepek után, mint a Segítség, S. O. S., szerelmes vagyok! vagy mi, nem? Iván is elneveti magát: Ez most már így marad, nem bírja megemészteni, hogy voltam már főszereplő, pláne, hogy korábban, mint ő – mutat Tamásra.

Megérkezik a rizottó, Tamásnak pedig a hőn áhított borjúpofa. Kóstolás után Iván elégedetten elemez: A rizs pont jó állagú, rizottósan főtt, a szósz savanykásságában pedig ott bujkál a pezsgő is. A lazaccal remek párosítás.

TV P. M.: Tamás, milyen a polenta köretként?

Sz. K. T.: Ilyet még nem is nagyon ettem. Ha puliszkáról hallok ezután, már másképp gondolok rá. A hús pedig hihetetlen. Mitől ilyen omlós, és mi ez a szósz rajta? – fordul Robihoz.

B. R.: A hús alacsony hőmérsékleten készül, hosszú ideig, attól ilyen omlós, a szósz pedig barna mártás, amit több napon keresztül forralunk be, szakaszosan.

TV P. M.: Valami édesség zárásként? Mit szólnátok egy csokitortához narancsfagyival? – Jöhet! – vágja rá egyszerre Iván és Tamás.

TV P. M.: Iván, most kifejezetten vékony vagy, no nem mintha valaha is kövér lettél volna. Ugye nem valami durva és szigorú diéta szenvedő alanya vagy?

F. I.: Dehogy! Egyszerűen így jött ki a lépés. Nem eszem húst, és ez úgy tűnik, a súlyomon is meglátszik. Félre ne értsd, tök jól érzem magam a bőrömben! Volt rá példa, hogy szinte csak húst ettem hússal. Látszott is rajtam, más volt a felépítésem, de Pufi kalandjai-castingra azért nem hívtak volna.

Közben tálalják a csokitortát, a narancsfagyival a tetején színkompozíciónak sem utolsó. Három perc és némi nevetgélés után már csak a morzsák zengik a cukrászlét dicséretét. Az üvegajtó előtt copfos, fekete dzsekis alak álldogál, nyakában fényképezőgép.

– Iván, érted jöttek, a bulvárt átadom neked – mondja Tamás kajánul vigyorogva. Iván fázósan összehúzza kabátját, mielőtt kilép az ajtón a hóesésbe, ahol már várja őt következő jelenése. Egy sztárokról szóló magazinba készül róla fotósorozat.

Köszönjük a Pastrami Étterem segítségét!