Rucola

Funkciók

• Új receptet töltök fel
• Hozzászólok
• Cikk nyomtatása
• Megosztom

Értékeld a cikket!

4.5/5 (9 of 10 stars) based on 2

Átlag: 4.50 | Összesen 2 szavazat

Recept értékelése A Te értékelésed:

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Az utóbbi években az is biztosan hallott már a rucoláról, aki eddig messzire elkerülte a salátáspultokat, hiszen a magyarul borsmustárnak nevezett zöldféle nálunk is hatalmas népszerűségre tett szert. Szinte minden étteremben kínálják, akár csak díszként is, és minden nagyobb élelmiszerboltban megvásárolhatjuk a dobozba csomagolt, élénkzöld cakkos leveleket. Ha valakit a pitypangra emlékeztet, nem téved nagyot, hiszen a rucola a gyermekláncfű nemesített változata. Bár itthon csak néhány éve hallunk róla, már az ókorban is termesztették, titkos ajzószernek tartották. Őshazája feltehetően a mediterráneum lehetett.

A rucola íze borsos, kicsit csípős. Beszerzéskor olyat keressünk, ami szinte még „ropogós”, de érdemes hamar felhasználni, mert hűtőben is csak egy-két napig áll el. Ha valaki nem akar a friss rucola beszerzésével bajlódni, viszont rendszeresen feldobná vele az ételeit, ültesse cserépbe, tartsa napos, meleg helyen, így bármikor „szüretelhető”! Túl sok előkészítést nem igényel, csak meg kell mosni a leveleket, és már tehetjük is az ételhez. Kiválóan feldobja a salátákat és a leveseket, haladók tehetik rizottóba, tésztaételekbe, szórhatják pizzára, gyárthatnak belőle pestót (pirítósra és spagettire is kiváló). Mivel elég markáns íze van, kisebb adagokban, inkább csak ízesítésre érdemes használni.