Gyakori betegségek Gy-K-ig

szerző: Receptvarázs

Gyomorégés

 

Mik a tünetei?

A gyomorégés vagy savvisszaáramlás sok embert érint. Evés után jelentkezik, amikor a gyomorsav visszaáramlik a nyelőcsőbe, és égető érzést okoz a mellkas közepén, sőt gyakran még a torokban is. Az égető érzés kisugározhat az egész mellkasba és a nyakig is. A savvisszaáramlást böfögés, bélgázosság vagy hányinger kísérheti. Az égető érzés 1–4 óráig is eltarthat.

Az idült gyomorsav-visszaáramlás súlyos problémákat okoz. Károsíthatja a légutakat és a fogakat is. Ha nem kezelik, a maró hatású gyomorsav fokozatosan kikezdi és elpusztítja a nyelőcső falának nyálkahártyáját, s ez nyelőcsőbetegségeket okozhat. Szerencsére az étkezési szokások megváltoztatásával és gyógyító táplálékok fogyasztásával csillapítható a gyomorégés, és csökkenthető a szövődmények kockázata.

Mi okozza?

A nyelőcső alsó végénél található izomgyűrű feladata, hogy elzárja a nyelőcső és a gyomor közötti átmenetet és megakadályozza a gyomortartalom visszajutását a nyelőcsőbe. Az izomgyűrű azonban különböző okoknál fogva meggyengülhet vagy rosszkor ernyedhet el, ez okozza a sav visszaáramlását.

Meggyengülésének okai közé tartozik a túlsúlyosság és a terhesség okozta hasüregi nyomás emelkedése, valamint a dohányzás. Bizonyos élelmiszerek és gyógyszerek az izomgyűrű elernyesztése révén vezetnek a gyomorsav visszaáramlásához. Gyomorégést okozhatnak még a savas ételek is (paradicsom, citrusfélék és ezek leve), amelyek irritálják a nyelőcső nyálkahártyáját, továbbá ha túl sokat eszünk, túl szoros a ruhánk, esetleg ha evés után rögtön lefekszünk vagy előrehajlunk, mivel ilyenkor a gyomortartalom a szájüreg felé nyomódik.

Hogyan segíthetnek az élelmiszerek?

Számos étrendi változtatás segíthet megakadályozni a gyomorégést és a minimálisra, csökkenteni nyelőcső-irritációt. Mindenképpen csökkenti a betegség esélyét, ha kerüljük a kiváltó okokat. Ismert gyomorégést okozó élelmiszerek, ételek és italok a kávé (mind a koffeintartalmú, mint a koffeinmentes), az alkohol, a borsmenta, a csokoládé, a hagyma és a paradicsom.

Általában a fűszeres, zsíros vagy savas ételek gyakrabban okoznak gyomorégést. Ha már ilyeneket fogyasztunk, egyszerre csak keveset együnk vagy igyunk belőlük. Az alkoholtartalmú italokat inkább két között és ne evés közben fogyasszuk, akkor kevésbé okoznak gyomorégést. Két-három órával az esti lefekvés előtt már ne együnk semmit.

A szakemberek zsírszegény ételek fogyasztását javasolják, lehetőleg kis adagokban. A bőséges étkezés során ugyanis kitágul a gyomor, növelve a savvisszaáramlás veszélyét. Ha a nap folyamán többször, de keveset eszünk, könnyebb az emésztés. Az is fontos, hogy lassan együnk, mert a kapkodás (főleg, ha sokat is eszünk) túl nagy terhet ró a nyelőcső záró izomgyűrűjére, amely elernyedhet, utat engedve a visszaáramló savnak. A zsírszegény étrend gátolja a gyomorégést, míg a zsíros ételek, amelyeket hosszabban kell emészteni, gyengítik a nyelőcső izomgyűrűjét.

Egyes szakértők szerint a híg gyömbértea segít a gyomorégés ellen. Bár a gyömbér maga elég csípős, azt tartják, hogy a nyelőcső záró izomgyűrűjét összehúzódásra készteti, és ezzel akadályozza a gyomorsav-visszaáramlást.

Az elhízás és a gyomorégés közötti kapcsolat eléggé nyilvánvaló, ezért is fontos az egészséges testsúly megőrzése. A gyomor környékére nehezedő nyomás gyengíti a záró izomgyűrű munkáját, és ezzel utat enged a savas gyomortartalom visszaszivárgásának. A fogyásban segíthetnek a magas rosttartalmú táplálékok, mivel növelik a jóllakottság érzését.

A rostokban és összetett szénhidrátokban gazdag étrend megkönnyíti az emésztést, és megelőzi a gyomorégést. A szakemberek azt ajánlják, hogy az étrend sok zsírszegény, de összetett szénhidrátokban gazdag táplálékot (babot, zöldségfélét és teljes kiőrlésű gabonafélét) tartalmazzon.

Receptek

 Banános-mogyorós turmix
 Fokhagymás burgonyapüré zöldborsóval
 Pirított hajdinapiláf aszalt gyümölcsökkel
 Félig átsült, rizses kukoricakenyér
 Vaníliás-déligyümölcsös rizspuding
 Banános kenyérpuding

Gyógyító élelmiszerek

Jótékony hatás

A rostok fokozzák a teltségérzetet, így segítenek fogyni, ami jelentősen csökkentheti a gyomorégéses panaszokat. (cékla,
gránátalma, lencse)

Az összetett szénhidrátok képesek enyhíteni a gyomorégést azáltal, hogy megkötik a savat a gyomorban. (bab, burgonya,
rizs, teljes kiőrlésű gabonafélék)

Házi gyógymódok

Ha étkezés után cukormentes rágógumit rágunk, az enyhíti a gyomorégést. A kutatók feltételezik, hogy a rágás közben termelt nyál semlegesíti a savas gyomornedvet. (Nem tanácsos viszont túlzásba vinni a rágózást, mert közben levegőt nyelünk, amit azután felböfögünk, és ez szintén gyomorégést okozhat.)

Hasmenés

 

Mik a tünetei?

Nincs olyan ember, akinek ne lett volna még életében hasmenése. Ezt a panaszt gyakran gyomorinfluenzaként is emlegetik. A hasmenést a gyakori híg, formálatlan, vizes széklet jellemzi. Rossz közérzettel, esetenként hasfájással
és erős hasi görcsökkel járhat. Súlyos esetben kiszáradáshoz vezethet.

A hasmenéses kisgyereket azonnal orvoshoz kell vinni, mivel könnyen kiszáradhat. Ugyanez vonatkozik a meggyengült immunrendszerű és az idős vagy súlyos betegekre is. Az emberek többsége számára azonban a hasmenés nem súlyos állapot, néhány napon belül magától elmúlik. Ha azonban a tünetek három napon túl is fennállnak, orvoshoz kell fordulni, aki kideríti, hogy nem áll-e súlyosabb betegség a háttérben.

Mi okozza?

A hasmenést leggyakrabban baktériummal, vírussal vagy élősködővel (pl. Cryptosporidiummal) fertőzött étel vagy ital fogyasztása okozza. Az ételekben előforduló baktériumok (pl. kólibaktérium, szalmonella) rosszul tárolt vagy tartósított élelmiszerekben, esetleg a nem elég alaposan elmosott vágódeszkákon és konyhai eszközökön szaporodnak. A hús előkészítése után minden felületet, ami a hússal érintkezett, mossunk le meleg, mosogatószeres vízzel.

Külföldi utazásunk során (főleg a fejlődő országokban) csak palackozott vizet igyunk, és ne együnk nyers gyümölcsöt. Így elkerülhetjük az ún. utazók hasmenését, amit a baktériumokat vagy élősködőket tartalmazó helyi víz, jég és nyers élelmiszerek fogyasztása okozhat.

A bakteriális és a vírusos hasmenés megfelelő higiénével megelőzhető. A hasmenés a kézen és más tárgyakon lévő, széklettől származó szennyeződések révén könnyen és gyorsan terjed. Ezért nagyon fontos a vécéhasználat és a pelenkacsere utáni alapos kézmosás. A gyerekeket is szoktassuk rá, hogy evés előtt mindig mossanak kezet.

A hasmenés oka lehet tejcukor-érzékenység, stressz, szorbitoltartalmú ételek fogyasztása, bizonyos orvosságok, nagy adag C-vitamin- vagy magnéziumtartalmú savkötő is. A kevésbé gyakori gyulladásos, krónikus hasmenés olyan kórképekben fordul elő, mint a vastagbélgyulladás
vagy az irritábilis bél szindróma.

Hogyan segíthetnek az élelmiszerek?

Az egyik legfontosabb teendő a folyadékveszteség pótlása. Igyunk sok vizet. Bár nem érzünk éhséget, a nap folyamán többször is próbáljunk meg kis mennyiségű táplálékot magunkhoz venni. Ha végképp nem marad meg bennünk semmi, szopogassunk jeget, igyunk néhány korty üres levest vagy rehidratáló folyadékot (ezt magunk is elkészíthetjük vízből kevés cukor és só hozzáadásával).

Az egyszerű táplálékok, például a krumplipüré, a pirítós és a főtt rizs, amelyek sok összetett szénhidrátot tartalmaznak, terhelik meg a legkevésbé az emésztőrendszert. (A rizs legyen hántolt fehér rizs, a burgonyát pedig hámozzuk meg, mivel a korpa és a krumplihéj nem oldható rostokat tartalmaz, és ezek még tovább ronthatnak a hasmenésen.)

A pektint tartalmazó reszelt alma vagy almaszósz, illetve a banán segít a széklet állagának szilárdabbá tételében, egyúttal lassítja a táplálék áthaladását a vastagbélen.

Antibiotikum szedésekor a probiotikumokat tartalmazó élelmiszerek segíthetnek a normális baktériumflóra helyreállításában. Ilyen hatással bírnak a főként az élőkultúrás joghurtban található hasznos baktériumok.

Receptek

 Vaníliás-déligyümölcsös rizspuding
 Pirosas almamártás
 Banános kenyérpuding

Gyógyító élelmiszerek

Jótékony hatás

Ezek nem irritáló és könnyen emészthető táplálékok (összetett szénhidrátok). (hántolt rizs, hámozott burgonya)

Oldható rost (pektin), amely megköti a bélben a vizet, és lassítja a táplálék áthaladását a bélcsatornán. Növeli a széklet szilárdságát. (almaszósz, banán)

Kerülendő élelmiszerek

Hasmenés esetén kerüljük a koffeintartalmú élelmiszereket és italokat, mert ezek a vastagbél irritálásával csak tovább súlyosbítják a tüneteket. Egyéb élelmiszerek, amelyek nem használnak a hasmenésnek: aszalt szilva, gyümölcs, gyümölcslevek, zsíros és fűszeres ételek, alkohol. Kerüljük az olyan ételeket is, amelyekben sok nem oldható rost van, mert ezek megakadályozzák a víz felszívódását a bélből, sőt a vastagbél serkentése révén még
súlyosbítják is a hasmenést.

Hörghurut

 

Mik a tünetei?

A hörghurut (bronchitis) a hörgőnyálkahártya duzzanatával járó gyulladás a tüdőben, amit fertőzés vagy irritáns okoz. A légutak összeszűkülnek, a légzés nehézzé válik, az irritáció károsítja a nyálkahártyát. A légutak falában lévő csillószőrök is megsérülnek. Ezek az apró nyúlványok ejtik csapdába a baktériumokat és a bekerülő port. Ha károsodnak, az irritánsok hatására fokozódik a váladékképződés, ami mélyről jövő, erős köhögést, légszomjat és sípoló légzést okoz.

A hörghurut lehet heveny vagy idült. A heveny forma a gyakoribb, sokszor kíséri a megfázást vagy az influenzát (lásd Megfázás és influenza), de környezeti anyagok vagy baktériumok is okozhatják. Bár többnyire nem számít súlyos betegségnek, némelyek számára veszélyes állapot lehet. Ilyenek a kisgyermekek, az idős vagy a legyengült immunrendszerű emberek, a szívbetegek és a más légúti betegségben, például asztmában szenvedők.

Idült hörghurut esetén a tünetek – váladékképződés, köhögés, sípoló légzés – hosszú ideig fennállnak. Akkor beszélünk idült hörghurutról, ha a panaszok legalább három hónapon át folyamatosan fennállnak, és az ilyen időszakok legalább két éven belül többször ismétlődnek. Az idült hörghurut gyakori a dohányosok körében, akiknek a tüdeje súlyosan károsodik. A betegség halálhoz is vezethet. Az idült hörghurut egyik szövődménye a tüdőgyulladás.

Mi okozza?

A dohányzás az idült hörghurut leggyakoribb oka, az esetek 80-90%-ában ez áll a hátterében. Heveny hörghurutot vírus- vagy bakteriális fertőzés okozhat. A környezeti vegyi anyagok, az aeroszolok (hajspray, dezodorok és rovarölő
szerek), a por, a szmog és más légszennyeződés szintén okai lehetnek.

Hogyan segíthetnek az élelmiszerek?

A dohányzást abba kell hagyni! Ezenkívül a gyümölcsben, zöldségben és halban gazdag étrend segít a szabad gyökök elleni védekezésben. Jótékony hatása lehet a gyulladásgátló ómega-3 zsírsavaknak is. Bár nincs rá tudományos bizonyíték, a természetgyógyászok úgy tartják, hogy az ananászban található bromelin nevű enzim is csökkenti a légúti gyulladásokat.
Egyes táplálékok olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek óvják a tüdőt a légszennyeződést okozó anyagoktól. Így például a C-vitamin antioxidáns hatása révén véd a cigarettafüstben és a szmogban lévő szabad gyökök okozta ártalmaktól.

A C-vitamin egyúttal az immunrendszert is erősíti, így a szervezet
könnyebben legyőzi a vírusokat, amelyek hörghurutot okozhatnak. A cink szintén kedvező hatást gyakorol az immunrendszerre.
Egyes tudományos kutatások eredményei arra utalnak, hogy a fehér grépfrútban található naringin nevű flavonoid védi a tüdőt a környezeti méreganyagok ellen. Az E-vitaminban gazdag élelmiszerek is gátolhatják a tüdőben az oxidáció okozta károsodásokat.

Receptek

 Ananászos-gyömbéres puncs
 Csípős, paradicsomos-almás gazpacho
 Csirkehúsleves leveles kellel és pirított paprikapürével
 Ananászos-chipotle-paprikás csirke
 Lencsés-rizses paella vénuszkagylóval
 Grillezett garnéla avokádóval és tökmaggal
 Kivis-mangós gyümölcssaláta

Gyógyító élelmiszerek

Jótékony hatás

A cink erősíti az immunrendszert, ezáltal véd a megfázást és influenzát, illetve az ezek szövődményeként hörghurutot okozó vírusok ellen. (bab, szárnyashús, tenger gyümölcsei, tökmag)

Mivel a hörghurut gyulladásos megbetegedés, az ómega-3 zsírsavakban gazdag étrend azáltal védi a tüdőt, hogy csökkenti a szervezetben a gyulladáskeltő anyagok termelését. (tenger gyümölcsei, zsíros húsú halak)

A C-vitamin antioxidáns tulajdonságai révén óvja a tüdőt a környezeti légszennyező anyagokban, pl. a szmogban és a cigarettafüstben lévő szabad gyökök okozta károsodás ellen. A C-vitamin segít az immunrendszernek úrrá lenni a megfázáson és az influenzán, amelyeknek jól ismert szövődménye a hörghurut. (ananász, eper, citrusfélék, kivi)

A kutatások tükrében

Bizonyított tény, hogy a gyümölcsök és a zöldségek kedvező hatást gyakorolnak a légzőszervek működésére. Kína 69 megyéjében végeztek összehasonlító vizsgálatot, amely azt mutatta, hogy a C-vitaminban gazdag táplálékokat fogyasztók
tüdőfunkciói sokkal jobbak voltak, ennélfogva ritkább volt a körükben a tüdőbetegség és a hörghurut, mint ama vizsgálati alanyoknál, akiknek az étrendje kevesebb ilyen élelmiszert tartalmazott. Érdekes, hogy a vizsgálat résztvevői naponta mintegy 50%-kal több C-vitamint fogyasztottak, mint az átlag amerikaiak.

Húgyúti fertőzések

 

Mik a tünetei?

A húgyutak fertőződése a leggyakoribb bakteriális fertőzések közé tartozik. Tünete a gyakori vizelési inger és a vizelés közben jelentkező égő, csípő érzés. A vizelet sokszor véres. Ha a fertőzés a húgyvezetékre és a vesemedencére is átterjed, előfordulhat láz, derékfájás, hasgörcs. A betegség azonban többnyire a hólyagot és a vizeletet a hólyagból elvezető húgycsövet támadja meg.

Mivel a nők húgycsöve a férfiakénál rövidebb (ezért a baktériumok könnyebben feljutnak a hólyagjukba), körükben jóval gyakoribb a húgyúti fertőzés. Megfelelő kezelés hiányában a fertőzés kiújulhat, és felfelé terjedve súlyos vesebetegséghez vezethet.

Mi okozza?

A húgyúti fertőzést a húgycsőbe került baktériumok okozzák. A vizelet steril, de az ivarszervek és a végbél környékéről a baktériumok bejuthatnak a húgycsőbe. A kórokozók elérik a hólyagot is, annak belső falán megtelepszenek, szaporodnak, és gyulladást okoznak. A vizelet visszatartása növeli a fertőzés veszélyét, csakúgy, mint az elégtelen folyadékbevitel. Az egyéb okok közé tartozik a nem megfelelő higiénia (a végbélnyílást a nők székelés után elölről hátrafelé töröljék ki).

Terhesség idején is nagyobb a veszély (ilyenkor ugyanis gyakran pang a vizelet a hólyagban, illetve kismamáknál csökken a záróizomgyűrű tónusa). Testi érintkezés során is nagyobb annak a kockázata, hogy a húgycsőbe baktériumok jutnak.

Hogyan segíthetnek az élelmiszerek?

Mivel a húgyúti fertőzések hamar súlyossá válhatnak, a tünetek észlelésekor azonnal orvoshoz kell fordulni.
Jó hatású, ha óránként megiszunk legalább egy pohár vizet, hogy a baktériumokat kimossuk a húgyutakból. A kórokozók már eleve nem tudnak megtapadni, ha gyakran és sokat iszunk, vagyis bőséges a vizeletürítés. A néphit szerint a baktériumok kimosásában a petrezselyemzöld is segít. Ennek az lehet az oka, hogy a petrezselyemben lévő miriszticin és apiol vizelethajtó hatásúak, növelik a vizelet mennyiségét.

A tudomány egy másik népi orvosság, a vörösáfonya-lé hatékonyságát is bizonyítani látszik. Egy klinikai vizsgálat során 153 idős nővel naponta 3 dl energiaszegény vörösáfonya-levet itattak, ennek következtében a vizeletükben 50%-kal csökkent a baktériumok száma. A későbbiekben 25%-kal ritkábban fordult elő a körükben húgyúti fertőzés.

A vörös áfonya tanninokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a baktériumok megtapadását a hólyag nyálkahártyáján, ahol szaporodásnak indulnak, és fertőzést okoznak. Ehelyett az áfonyalé hatására a vizeletben maradó baktériumok távoznak a szervezetből.  A vörös áfonya savassá teszi a vizeletet, amivel a baktériumok szaporodását gátló környezetet teremt. A benne lévő C-vitamin (azonkívül, hogy erősíti az immunrendszert) szintén növelheti a vizelet savas kémhatását, és megakadályozhatja a baktériumok megtapadását.

Ha a végbélben kórokozók szaporodnak el, nagyobb a kockázata annak, hogy innen bejutnak a húgycsőbe, ahol fertőzést okozhatnak. Probiotikumok (hasznos baktériumok) fogyasztásával ez meggátolható, mivel ezek visszaszorítják a kórokozókat, és még fertőzésellenes anyagokat is termelhetnek. A szervezetünkben több mint 400-féle hasznos baktérium él, amelyeknek az ember számára emészthetetlen szénhidrátok, például a fruktooligoszacharidok nyújtanak táplálékot. Ezek bevitele (például hagyma vagy articsóka fogyasztásával) jó hatással van az egészséges baktériumflórára.

Receptek

 Sertésszelet áfonyával
 Articsóka lencsével és holdbabbal
 Sült csicsóka fokhagymával
 Narancsos feketeáfonya-torta
 Málnás-epres-fekete áfonyás krém
 Pikáns vörös áfonya chutney

Gyógyító élelmiszerek

Jótékony hatás

Bár kevés rá a tudományos bizonyíték, az élőflórás joghurt valószínűleg gátolja a húgyúti fertőzéseket okozó baktériumok szaporodását. Ezek a hasznos baktériumok segítenek az antibiotikumkúra után helyreállítani az egészséges bélflórát. (joghurt)

A bogyós gyümölcsökben található tanninok (csersav) megakadályozzák a baktériumoknak a húgyutak nyálkahártyáján
való megtapadását és ezzel a fertőzést is. (fekete áfonya, vörös áfonya)

A nélkülözhetetlen C-vitamin erősíti az immunrendszert a fertőzésekkel szemben. (bogyós gyümölcsök, brokkoli, citrusfélék, paprika)

A kutatások tükrében

Nemcsak a vörös, de a fekete áfonya leve is segíthet a baktériumoknak a húgyutakból való kimosásában, ugyanis az utóbbi
a vörös áfonyában található tanninokhoz hasonló összetevőket tartalmaz.

Immunhiány

 

Mik a tünetei?

Az emberi szervezetnek nap mint nap kórokozók egész hadával kell szembeszállnia. Az immunrendszer agresszíven védekezik a betolakodók ellen, így hadrendbe állítja a makrofágokat, a T-limfocitákat, valamint a B-sejteket. Ha azonban az immunrendszer túlságosan nagy megterhelésnek van kitéve, vagy valami miatt meggyengült, a szervezet képtelen megakadályozni a betegségek kialakulását.

Mi okozza?

Az immunrendszer meggyengülése helytelen táplálkozás, stressz, genetikai tényezők, idős kor, kimerültség, elhízás, gyógyszerek, kemoterápia, heveny fertőzések vagy idült betegségek következménye lehet. A szabad gyökök okozta károsodások is alááshatják az immunsejtek hatékonyságát.

Hogyan segíthetnek az élelmiszerek?

A tudományos eredmények fényében ma már egyértelmű az egészséges táplálkozás és az erős immunrendszer közti összefüggés. A megfelelő fehérje- és energiabevitel életbevágóan fontos az immunrendszer számára, mivel az immunsejtek szaporodásához és működéséhez energiára van szükség. Az egészséges esszenciális zsírsavak növelik az immunrendszer ellenálló képességét.

A tápanyagok egész soráról – többek között a cinkről, a vasról, a C- és az E-vitaminról – tudjuk, hogy erősítik a fertőzésekkel szembeszálló sejteket, és képesek az öregedő immunrendszert revitalizálni. (Vigyázat, a vas és a cink túlzott bevitele ugyanakkor csökkentheti az immunitást!) Az összetett szénhidrátokban, a tenger gyümölcseiben, a sovány szárnyashúsban és a levélzöldségekben található B-vitaminok szintén erősítik az immunrendszert, és elősegítik az antitesttermelést.

Az élőflórás joghurtban tenyésző probiotikus baktériumok csökkentik a veszélyes kórokozók számát, kiszorítják őket a szervezetből.
A vöröshagyma és a fokhagyma erőteljes kénvegyületei serkentik a makrofágok és a T-limfociták működését, és gátolják a kórokozók által termelt, azok terjedését segítő enzimek aktivitását.
A shiitake gombában található lentinanról kimutatták, hogy az immunrendszer erősítésével segíti annak eredményes működését.

Előzetes kutatási eredmények arra utalnak, hogy a csilipaprikában (cayenne-i borsban) található CAY-1 nevű anyag hatékony lehet egyes baktériumokkal és gombákkal szemben.

A teljes kiőrlésű gabonafélékben és a gránátalmában található flavonoidok növelik az immunsejtek hatékonyságát, és közvetlenül gátolják a kórokozók szaporodását.

Az immunrendszer meggyengüléséhez vezethet, ha az étrend nem tartalmaz elegendő karotinoidot, például likopint és béta-karotint. Ez utóbbi főként a sárgarépában és az édesburgonyában áll bőséggel rendelkezésre, míg a paradicsomkészítmények rengeteg likopint tartalmaznak. Egy laboratóriumi vizsgálat során kimutatták, hogy a paradicsomkészítményekben gazdag étrend (napi 1/4 csésze paradicsompüré, amelyben 16,5 mg likopin van) három hétig tartó fogyasztása jelentős mértékben növeli az immunsejtek ellenálló képességét és hatékonyságát.

A kutatások tükrében

Egy kis esetszámú, hat hétig tartó klinikai vizsgálat kimutatta, hogy azoknak a hatvan évnél idősebb önkénteseknek, akik naponta kétszer egy-egy pohár, az élőflórás joghurtban található baktériumokkal dúsított tejet ittak, erősödött az immunrendszere. Ez védelmet nyújt a vírusfertőzésekkel szemben.

Receptek

 Görög egybesült fasírt
 Köménymagos-borsos steak cseresznyemártással
 Marokkói párolt csirke
 Csirkesaláta sárgadinnyével
 Lencsés-rizses paella vénuszkagylóval
 Grillezett garnéla paradicsommártással
 Szicíliai tésztasaláta
 Grillezett lazac avokádósmangós salsával
 Kagylótészta tonhalasbazsalikomos mártásban
 Rákpogácsa sárgadinnyesalátával
 Nizzai tonhalsaláta
 Tandoori makréla
 Tenger gyümölcsei saláta fűszeres-citromos öntettel
 Őszi sült zöldségek
 Cseresznyés-morzsás sütemény
 Málnás-epres-fekete áfonyás krém
 Mogyoróvajas brownie dióval és vörös áfonyával

Gyógyító élelmiszerek

Jótékony hatás

A cink segíti a sebgyógyulásban szerepet játszó enzimek működését. Feltehetően képes fokozni a szervezetnek a megfázást okozó vírusokkal szembeni ellenállását. (szárnyashús, teljes kiőrlésű gabonafélék, tenger gyümölcsei)

A kutatási eredmények szerint a karotinoidok antioxidáns tulajdonságuk révén védik az immunsejteket a szabad gyökök okozta károsodástól. (édesburgonya, paradicsom, sárgarépa)

Ezekre a savakra (esszenciális zsírsavak) elengedhetetlenül szükség van a sebgyógyuláshoz és az immunsejtek optimális működéséhez. (magvak,
zsíros húsú halak)

Az immunválaszban szerepet játszó B- és T-sejtek keletkezéséhez megfelelő mennyiségű vasra van szükség. (lencse, szárnyashús, zsíros húsú halak)

A C-vitamin véd a szabad gyökök kiváltotta sejtpusztulás ellen, és fokozza az immunsejtek működésének hatékonyságát. (bogyós gyümölcsök, citrusfélék, paprika)

Egyes tanulmányok szerint az E-vitamin serkenti a T-sejtek működését, és elősegíti az antitestek termelését. (avokádó, magvak, olívaolaj)

Irritábilis bélszindróma

 

Mik a tünetei?

A felnőtt lakosság 20%-a szenved élete folyamán legalább egyszer az irritábilis bél szindrómának (IBS) nevezett bélbántalomtól, amelynek tüneteként felváltva jelentkezhet hasmenés és székrekedés. Akkor alakul ki, amikor az emésztőrendszer izmainak összehúzódása és elernyedése szabálytalanná, görcsössé válik. Az IBS tünetei közé tartozik a hasi fájdalom, a puffadás, a fokozott bélgáztermelés és a nyákos széklet.

Van, aki inkább a székrekedéses formától szenved, mások a hasmenésestől, míg megint másoknál felváltva fordul elő a kétféle kellemetlen panasz. A tünetek egészen enyhék, de roppant súlyosak is lehetnek, bár maga a betegség nem halálos kimenetelű, és nem okoz szövődményeket sem.

Mi okozza?

Még nem sikerült kideríteni az irritábilis bél szindróma egyértelmű okát. Felvetődött például a stressz és az antibiotikumok túl gyakori szedése, mint lehetséges indok. A tünetek és okok sokfélesége miatt az IBS diagnosztizálása általában kizárásos alapon történik, majd a panaszok enyhítésére, egyénre szabott stratégiát dolgoznak ki. Ennek része a stressz pszichoterápiás oldása, a gyógyszeres kezelés és az étrend megváltoztatása.

Hogyan segíthetnek az élelmiszerek?

A szakemberek az IBS tüneteinek enyhítésére a gyakori és kisebb étkezéseket ajánlják, mert nagy mennyiségű táplálék hatására tágul a gyomor, és gyomor-, illetve bélpanaszok lépnek fel. Az is fontos, hogy lassan együnk, így kevesebb levegőt nyelünk. Az alapos rágás nemcsak a lassú evés miatt lényeges, hanem a tápanyagok hatékonyabb felszívódásának érdekében is.

A gyömbér- és a borsmentatea megnyugtatja a bélrendszert. Fontos, hogy az étrend kevés zsírt és sok élelmi rostot tartalmazzon. A zsíros ételek fokozzák a bélgörcsöket. Az IBS hasmenéses formájánál a nem oldható rostok súlyosbítják a tüneteket.

Az élelmi rostok segítik az emésztést és a belek szabályosan ismétlődő összehúzódását. A nem oldható rostok növelik a széklet mennyiségét, és segítik a kiürülését, ezzel enyhítve az IBS okozta székrekedést. Az oldható rostok megkötik a vizet, ezért különösen a hasmenéses rohamok esetén hatékonyak.

Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a nagy rosttartalmú bolhamagútifű (Plantago psyllium) egyeseknél enyhíti az IBS tüneteit. Az ebben lévő rostok megnövelik a széklet térfogatát, és magukba szívják a vizet, ezáltal a bél összehúzódásait és a rendszeres székletürítést anélkül váltják ki, hogy görcsöket és haspuffadást okoznának. A rostok bevitelét fokozatosan növelni kell, és ajánlott meginni legalább napi nyolc pohár folyadékot.

Mivel az IBS okozta hasmenés csökkentheti a vastagbélben található hasznos baktériumok számát, a bélflóra helyreállítása érdekében jótékony hatásúak lehetnek a probiotikumok. A kutatási eredmények szerint a fruktooligoszacharidok, azok a cukormolekulák, amelyek például a banánban találhatók, elősegítik a hasznos baktériumok szaporodását. Bár ezek a cukrok egyéb élelmiszerekben is előfordulnak, a banán az, ami legkevésbé irritálja a bélrendszert.

A bélgázosság csökkentése érdekében a puffadást okozó élelmiszereket, például a brokkolit vagy a karfiolt főzés előtt áztassuk be. A száraz babról beáztatás után öntsük le a vizet, majd öblítsük le, és friss vízben főzzük meg. Ha ezeket a zöldségeket gőz felett pároljuk, kevésbé okoznak puffadást.

Más betegségek, különösen a tejcukor-érzékenység (laktózintolerancia) szintén az irritábilis bél szindróma tüneteihez hasonló panaszokat okoznak. Vezessünk étkezési naplót, hogy kiderítsük, mely élelmiszerek váltják ki a panaszokat. Ha tejcukor-érzékenységre gyanakszunk, több napon át hagyjuk el a laktóztartalmú termékeket, majd igyunk éhgyomorra két pohár 0%-os zsírtartalmú tejet. Figyeljük a hatást négy órán keresztül, majd ismételjük meg a tesztet laktózmentes tejjel.

Kerülendő élelmiszerek

Az alkohol, a koffein és a szorbitol (az aszalt szilvában és egyes feldolgozott élelmiszerekben nagy menynyiségben található cukor) irritálhatja a beleket, és kiválthatja az IBS tüneteit. A szakértők azt tanácsolják, hogy a tünetek jelentkezésekor végeztessünk tesztet a laktóz- (tejcukor-) és esetleg fruktóz- (gyümölcsökben található cukor) érzékenység kizárására. A puffadást okozó zöldségek, mint például a brokkoli, a karfiol és a hagyma súlyosbíthatják az IBS tüneteit.

Receptek

296 Búzatöret mandarinosgránátalmás öntettel
314 Pirított hajdinapiláf aszalt gyümölcsökkel
327 Vaníliás-déligyümölcsös rizspuding

Gyógyító élelmiszerek

Jótékony hatás

Ezek az egészséges baktériumok (probiotikumok) a kutatások szerint serkentik a hasznos bélbaktériumok szaporodását, ha az irritábilis
bél szindróma miatt felborul a bélflóra egyensúlya. (joghurt)

Az oldható rostok az IBS hasmenéses formája esetén nyújtanak segítséget. (bab, sárgarépa)

A nem oldható rostok bevitelének növelése enyhítheti az irritábilis bél szindróma okozta székrekedést. (búzatöret, édesburgonya, zöldsaláták)

Köszvény

 

Mik a tünetei?

A köszvény első jele a hirtelen jelentkező éles fájdalom és gyulladás az egyik ízületben (általában a nagylábujjban). Ez a betegség gyakrabban sújtja a férfiakat. (Nőknél a változás kora után nő meg a köszvény előfordulásának valószínűsége.) A köszvény időszakosan visszatérő rohamai a könyök, a csukló, a kéz és a lábfej ízületeit érintik, de más testtájon is előfordulhatnak.

A köszvény kiváltó oka, hogy a húgysavnak, a szervezet egyik anyagcseretermékének a szintje megnő a szervezetben. Ez apró húgysavkristályok képződéséhez vezethet, amelyek lerakódnak az ízületekben. Válaszul gyulladáskeltő anyagok szabadulnak fel, és ez okozza az ízületek érzékenységét, gyulladását és az érintett terület pirosságát, forróságát.

Bár a köszvény úgy jelentkezik, mint derült égből a villámcsapás, a húgysav szintje a vérben már évek óta magasabb lehet. Az első rohamot általában teljes tünetmentesség követi, de kezelés hiányában a betegség kiújul. A kezeletlen köszvény más szerveket is érinthet (pl. vesekövet okozhat), az érintett ízület pedig teljesen elpusztulhat. A köszvény időszakosan kiújuló betegség: évekig nem okoz tüneteket, majd hirtelen súlyos roham formájában jelentkezhet.

Mi okozza?

Köszvény akkor alakul ki, ha túl sok húgysav képződik, vagy nem tud megfelelően kiürülni. A kockázati tényezők között szerepel a túlsúlyosság és/vagy a magas vérnyomás, vagy a magas koleszterinszint.  Összefüggésben állhat a vesebetegségekkel is, továbbá egyes gyógyszerekkel, amelyek emelik a húgysavszintet (például egyes vízhajtók, immunszuppresszív szerek).

Az alkoholfogyasztás és a koplalás szintén növeli a betegség veszélyét. Az alkohol nemcsak purinokat tartalmaz (lásd jobbra, Kerülendő élelmiszerek), de serkenti a szervezet húgysavtermelését, és akadályozza a vesében a húgysav kiürítését, továbbá szárítja a szervezetet, ami szintén a húgysavszint emelkedéséhez vezet.

Hogyan segíthetnek az élelmiszerek?

Bár a köszvény kialakulását nem lehet megakadályozni, bizonyos étrendi változtatások segíthetnek a tünetek enyhítésében. Elsősorban a purintartalmú élelmiszereket kell kerülni.

A normális testsúly fenntartása is fontos azok számára, akik hajlamosak a köszvényre. Nem szabad azonban hirtelen koplalásba kezdeni, mert ez is a húgysavszint növekedéséhez vezethet, és heveny köszvényrohamot válthat ki. A bőséges folyadékbevitel azért lényeges, hogy a húgysavkristályok könnyebben távozhassanak a szervezetből.

Vannak bizonyos házi „gyógyszerek”, amelyekre sokan esküsznek, például a zeller (illetve a zellermag) és a fekete cseresznye, amelyből naponta legalább negyed kilót kell megenni. Bár nem sikerült összefüggést kimutatni ezen élelmiszerek és a köszvény tüneteinek enyhülése között, lehet, hogy gyulladáscsökkentő hatásuk révén következik be a javulás.

Az ananászban található bromelin nevű enzimről is azt tartják, hogy csökkenti a gyulladást. Ez elmondható az esszenciális zsírsavakban gazdag táplálékok fogyasztásáról is.
A szójából készült tofu nagyon jó fehérjeforrás, és köszvényes embereknek sokkal inkább ajánlják, mint a húst.

Receptek

 Grillezett pácolt tofu
 Keverve sült bordás kel tofuval és gombával
 Cseresznyés-morzsás sütemény

Gyógyító élelmiszerek

Jótékony hatás

Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a zeller (és a zellermag) gyógyítja a köszvényt, de a népi gyógyászat azt tartja, hogy segít a húgysavszint csökkentésében és a fájdalom enyhítésében. (zeller)

A néphagyomány szerint a fekete cseresznye csökkenti a köszvényesek ízületeinek gyulladását és fájdalmát. Ugyanezt feltételezik a fekete áfonyáról, a málnáról és az eperről is. (fekete cseresznye)

Kerülendő élelmiszerek

Egyes élelmiszereknek magas a purintartalmuk. A purinok vélhetően a köszvény hirtelen kiújulását okozhatják. Ezért akinek hajlama van erre a betegségre, vagy már jelentkezett nála, jobb, ha nem fogyaszt szardíniát, heringet, belsőséget és szardellát.