Szójabab
szerző: TV Paprika Magazin
Hozzászólok
Cikk nyomtatásaÉrtékeld a cikket!
Kelet-Ázsiában őshonos a keleti konyhák egyik rendkívül fontos alapanyaga, a szójabab (Glycine max). Ez a hüvelyes nagyrészt olajokból és fehérjékből, kisebb részt szénhidrátból áll – megtalálható benne minden olyan tápanyag, amire az emberi szervezetnek szüksége van. A keleti konyhák „föld adta húsnak” is nevezik. Kínában és Japánban az alapvető élelmiszerek közé tartozik, de itthon is könnyen beszerezhető. (Érdekesség, hogy itthon már a XIX. század végén is termesztették, leginkább a belőle kinyerhető olaj miatt, de az íze nem volt népszerű. Ez a nemesítéseknek köszönhetően mára megváltozott.)
Kiváló húspótló. Aki egészségesen szeretne étkezni, iktassa be étrendjébe, vagy keresse a belőle készült tej- és sajtszerű készítményeket, illetve a tofut! Alkalmas mártások, köretek, saláták, keleties levesek készítésére, de szórhatjuk serpenyős ételekbe is, megpörkölve pedig finom nassolnivaló készíthető belőle. A szójababcsíra szintén ínyencfalat, ha salátára dobjuk.
