Botmixer - Varázspálca a konyhában, avagy a méret a lényeg
szerző: TV Paprika MagazinA svájci Roger Perrinjaquet kilógott a sorból: míg minden valamirevaló honfitársa órákat tervezett, ő a konyhai kisgépeket szerette. Ennek köszönhetően évtizedek óta háziasszonyok milliói foglalnák imába a nevét, ha tudnák, miért lehetnek hálásak neki: a botmixerért.
Hozzászólok
Cikk nyomtatásaÉrtékeld a cikket!
1950-ben született meg a botmixer őse, ami nem sokban különbözött mai leszármazottaitól. Egy hosszúkás, botszerű készülékről beszélünk, aminek a végén éles kések forognak, így bármit képesek pillanatok alatt pürésíteni. A keresztségben a bamix nevet kapta, ami a „battre” és „mixer” francia szavakból származik, tehát ezek szerint tud felverni és keverni. Igazi csodája abban áll, hogy nem szükséges másik edényt használni, a turmixolás folyamata ugyanabban az edényben kivitelezhető, amiben az étel éppen fő. A szabadalmi hivatalnál kézi (hordozható) konyhai gépként jegyezték be.
Nem telt el tíz év, és az éttermek séfjei is rájöttek, milyen nagyszerű találmányról van szó, így őkis használni kezdték. Ez szükségessé tette egy nagyobb, magasabb teljesítményű verzió kidolgozását. Amit tehát mi használunk otthon, az egyrészt nem bamix, másrészt hobbiváltozat csupán. Cserébe annyi modellből választhatunk, mint égen a csillag, hiszen az elmúlt egy-két évtizedben a botmixer népszerűsége töretlen, és minden valamirevaló konyhai kisgépekkel foglalkozó cég megjelentette már a saját verzióját.
MIRE JÓ EGY BOTMIXER?
Kavar, kever, elegyít, vegyít, mixel, pürésít. Lehet vele krémlevest turmixolni fazékban, szószt, mártást selymesíteni lábasban, lekvárt besűríteni, gyümölcsitalt kavarni magasabb falú pohárban, koktélt készíteni. Időt és energiát spórol, hiszen nem kell egyik edényből a másikba öntögetni az ételt – nem az étel vándorol a géphez, hanem a gép az ételhez.
Nem marad utána fölösleges koszos edény, kis adagokhoz is érdemes elővenni, egyszerű és nagyszerű. A séfeken és a hobbiszakácsokon kívül még egy csoport van, akik biztosan szenvednének nélküle: a kismamák, akik a segítségével saját maguk pürésíthetnek gyermekeiknek bármit, amit előtte alaposan megfőztek. Használat után pedig egyszerűen csak le kell pattintani a fejét, és be lehet dobni a mosogatógépbe, nem kell szenvedni, hogy a hozzáférhetetlen kis késekről lemoshassuk a maradékot.
Létezik egy- és kétfokozatú változat –az előbbi egyszerűbb, de az utóbbival jobban lehet ellenőrizni a mixelés folyamatát, jobban lehet szabályozni az étel selymességét. A legelterjedtebb a vezetékes típus, hiszen ez tartozik az olcsóbb botmixerek közé. A nem vezetékes verzió tölthető, általában beépített akkumulátorral működik.
Kedvelői azért favorizálják, mert használat közben a kábel nem lóg bele az ételbe, és bárhol bevethető, így ott is, ahol épp nincs áram, például kint a kertben koktélkeverés közben. Akik nem szeretik, azt állítják, hogy nem képes elég nagy teljesítményre, hamar lemerül, és természetesen sokkal többe kerül, mint kábeles társa.
A BOTMIXER EVOLÚCIÓJA
Ahogy telik az idő, a botmixerek egyre sokoldalúbbak lesznek, hiszen minden gyártó minden évben megpróbál újdonságokkal előállni. Ma már szinte mindegyikhez tartozik egy kis edény két kis forgó késsel és egy speciális tetővel, amire a készülék agyát lehet csatlakoztatni. Így aprítógépként is funkcionál, képes kisebb mennyiségű szilárd ételt ledarálni, például mandulát, diót, mogyorót, hagymát, zöld fűszereket, de akár még húst is.
Bizonyos típusokhoz csomagolnak habverőt, így a tojásfehérje keményre verése is a végletekig leegyszerűsödik. Vásárláskor érdemes figyelni a teljesítményre, hogy elég erős legyen a gép. Nem szempont a hangja sem, a drágábbak persze halkabbak, különösen a vezeték nélküliek. Mielőtt megvennénk, vegyük kézbe, hogy jó fogása van-e, ne legyen se túl vastag, se túl vékony, se túl hosszú, se túl rövid!
A kések tekintetében a rozsdamentes acél a tuti, hiszen ha jó alapanyagból készül, biztosan sokáig használhatjuk. Pontosan ez az, amiben Svájc 1950 óta is verhetetlen. Gondosan, nagy odafigyeléssel készítik a bamix kisgépet, semmi pénzért nem mondanának le a helyi gyártásról. Perrinjaquet az ESGE cégnek adta el szabadalmát, ma is ők készítik az akkor Zauberstabnak, azaz varázspálcának becézett típust, ami csúcsminőséget képvisel.
A svájci bicskákhoz hasonlóan szinte lehetetlen tönkretenni, még a harmincéves gépeket is beveszik szervizelni, hogy aztán újra használatba állítsák őket. Ha egy igazán értékes változatra nem is telik, egy középkategóriás botmixer mindenképpen a jól felszerelt konyha kelléke. Ki ne hagyják!
Dani Ella
