Áfonyás muffin citromos mázzal

beküldő: Receptvarázs
elkészítési idő: 40 perc
nehézségi fok: normál
alkalom: Vendégváró - parti

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

süti, citromos máz, muffin, desszert, áfonya,

Ez a muffin azért olyan különleges, mert tele van gyümölccsel, a tetejére pedig édes citrommáz kerül. Lefagyasztva akár egy hónapig is eláll; csak ne felejtsük el előző este kivenni a mélyhűtőből!

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük (gázsütőnél 6-os fokozat).1 kiskanálnyi olívaolajjal vékonyan kikenünk, vagy olajozóspray- vel bepermetezünk egy 12 tálkás muffinsütőformát. Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet a porcukorral. Egy másik tálban habosra kikavarjuk a tejet, a tojást, a krémsajtot és a vaníliaeszenciát.
A lisztkupac közepén kialakítunk egy kis mélyedést. Beleöntjük a tejes keveréket, és az egészet elkeverjük egy villával, úgy, hogy a massza éppen csak összeálljon. Beleforgatjuk az áfonya kétharmadát.
A masszát a sütőformába kanalazzuk, és egyenletesen rászórjuk a maradék áfonyát. 25 percig sütjük, majd tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e (a tésztába szúrt hústűre vagy fogpiszkálóra már nem tapad semmi). Rácsra tesszük, és 10 percig hűlni hagyjuk.
Közben egy kis tálban összekeverjük a mázhoz előkészített porcukrot a reszelt citromhéjjal és a tejjel. Végül a mázat a muffinok tetejére csurgatjuk.

Tipp:

• A muffint málnával vagy szederrel is készíthetjük. Vanília- helyett a mandula vagy a narancseszencia is jó.

Miért egészséges?

A gyümölcsök közül a fekete áfonya tartalmazza a legtöbb értékes antioxidáns vegyületet. Valójában éppen a bogyók sötét színét adó, antocianinoknak nevezett festékanyagok(pigmentek) segítenek semlegesíteni a szervezetben a szabadgyököket – akár még az emlékezőképesség romlásának megelőzésében is szerepet játszhatnak.