Csicseriborsó-leves spárgával

beküldő: Receptvarázs
elkészítési idő: 55 perc
nehézségi fok: normál
alkalom:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

leves, rizsszemtészta, csicseriborsó, orsó,

Ha ehhez az ízletes leveshez rizsszemtésztát adunk, kellemes, laktató fogást készíthetünk. Főételként egy kevés karakteres sajttal és meleg, ropogós kenyérrel kínáljuk.

A csicseriborsót a hagymával, a fokhagymával és az alaplével együtt egy lábasba tesszük, majd felforraljuk. Mérsékeljük a lángot, és a csicseriborsót nagyon puhára főzzük.
A leves körülbelül egyharmad részét turmixgépbe vagy háztartási robotgépbe merjük, és simára keverjük. Visszatesszük a pürét a levesbe, és forráspontig hevítjük. Beledobjuk a spárgát, lefedjük, és tovább főzzük, amíg éppen csak megpuhul.
Közben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, a levesbe tesszük, és ízlés szerint megborsozzuk.
A citromhéjat és a petrezselymet összekeverjük. A tányérokba kanalazott levest egy-egy kiskanálnyi citromos petrezselyemmel díszítjük, és a citromgerezdekkel tálaljuk.

Tipp:

• A spárga helyett kis rózsákra szedett brokkolit is használhatunk. (A brokkoli sok C-vitamint tartalmaz; ez a leves az ajánlott napi bevitel negyedét biztosítja.) A sokféle apró olasz tészta (pastina) közül kedvünkre válogathatunk: létezik rizsszem (orso), csillag (stelline), gyűrű (ditalini), kagyló (conchigliette) és masni (farfallini) formájú. Természetesen használhatunk nagyobb alakzatokat, például tollhegytésztát (penne) vagy rövid csőtésztát (rigatoni) is.

Miért egészséges?

A spárga B-vitaminokban, főként folsavban gazdag. Az újabb kutatások szerint a folsav mérsékelheti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát.

A recept tápértéke:

Energia 280 kcal, zsír 3,5 g (ebből telített 0,6 g), fehérje 14 g, szénhidrát 51 g, nátrium 66 mg (só 0,16 g), élelmi rost 6 g., Hasznos káliumforrás (530 mg)

Kapcsolódó receptek

Hozzászólások

Hozzászólok

Legyél Te az első, aki hozzászól a fenti recepthez!

Szólj hozzá!

Név:

E-mail cím:

Hozzászólás:

Kérjük gépeld be az alsó mezőbe a képen látható karaktereket

Kép:

Kód:

Hozzávalók személyre

a hozzávalóknál megadhatod, hogy hány személyre szeretnél főzni

Hozzávalók:

1 konzerv (40 dkg) lecsepegtetett és átöblített csicseriborsó hozzáadott só nélküli
1 fej durvára, aprított vöröshagyma
2 fej felaprított fokhagymagerezd
1 liter mérsékelten sózott csirke- vagy zöldségalaplé
15 dkg meghámozott feldarabolt spárga
17.5 dkg rizsszemtészta
1 db citrom vékony csíkokra vágott héja
2 evőkanál felaprított petrezselyemzöld
1 db gerezdekre vágott citrom a tálaláshoz
bors ízlés szerint