Taco salsa szósszal és guacamoléval

beküldő: Receptvarázs
elkészítési idő: 30 perc
nehézségi fok: normál
alkalom: konyha: Mexikói konyha

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

salsa szósz, mexikói étel, taco, guacamole,

Ennek a könnyen és gyorsan elkészíthető, laktató, színpompás főfogásnak alacsony a zsírtartalma, de annál ízletesebb. Nagyszerű recept, amellyel még a legmegrögzöttebb húsevőket is rávehetjük egy vegetáriánus étel elfogyasztására.

Forrósítsuk fel az olajat egy nagy lábasban, tegyük bele a hagymát és a padlizsánt, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk magas hőfokon 5 percig.
Adjuk hozzá a sütőtököt és a cukkinit, majd keverjük bele a csiliport, a köményt és a fokhagymát. Öntsük bele a konzervparadicsomot a levével együtt, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Forraljuk fel, majd fakanállal nyomkodjuk szét a paradicsomot. Fedjük le a lábast, és főzzük csendesen, időnként megkeverve, hogy a tök megpuhuljon.
Közben melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (gáznál 4-es fokozat). A guacamole elkészítéséhez vágjuk félbe és magozzuk ki az avokádót, kanalazzuk ki a húsát egy tálba, és törjük át a limetta levével. Egy másik tálban keverjük össze a salsa szószhoz szükséges hozzávalókat. Tegyük félre a guacamolét és a salsát.
Helyezzük a taco kagylókat egy sütőlapra, és melegítsük őket a forró sütőben 3-4 percig. Tegyük át a kagylókat előmelegített tányérokra, és töltsük beléjük a padlizsános keveréket. Kanalazzunk a tetejükre guacamolét, joghurtot és salsa szószt, majd hintsük meg mindegyiket pirospaprikával. Díszítsük az alkotást limettagerezdekkel és korianderlevelekkel, majd tálaljuk frissen.

Tipp:

• A guacamole helyett készíthetünk mártást a következőképpen is: alaposan öblítsünk át és csepegtessünk le kb. 25 dkg konzerv vörös vesebabot, majd tegyük háztartási robotgépbe vagy turmixgépbe fél limetta (zöldcitrom) levével, egy kis durvára aprított lilahagyma felével, egy feldarabolt paradicsommal, egy felaprított fokhagymagerezddel és 3 evőkanál összevágott friss korianderzölddel együtt. Keverjük simára a hozzávalókat. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Használjunk negyedekre vágott csiperkegombát a cukkini helyett. Ha nem akarjuk a sütőt felforrósítani csupán azért, hogy a tacót felmelegítsük, forrósítsuk fel a grillsütőt, majd zárjuk el, mielőtt a kagylókat melegíteni kezdenénk benne.

Miért egészséges?

• Az avokádónak magas az energiatartalma, főleg a benne lévő egyszeresen telítetlen zsírsavak miatt. Ez a típusú zsírsav fordul elő az olívaolajban is, s előnyös tulajdonsága, hogy mérsékli a szívkoszorúér-elmeszesedés kockázatát. Az avokádó gazdag E-vitaminban is, amely fontos antioxidáns. Amikor a paradicsom megjelent Európában, a szerelem almájának, nemi vágyat fokozó szernek tartották. Ma már tudjuk, hogy jót tesz a szívnek, de nem a szó romantikus értelmében.

A recept tápértéke:

Tápérték adagonként, energia 335 kcal, fehérje 9 g, zsír 16 g (ebből, telített 3 g), szénhidrát 40 g (ebből cukor 19 g), rost 8 g, A-, C-, E-vitamin, folsav, kalcium, kálium, B1-, B2-, B6-vitamin, niacin, réz, vas, cink

Kapcsolódó receptek

Jelenleg nincs kapcsolódó recept

Hozzászólások

Hozzászólok

Legyél Te az első, aki hozzászól a fenti recepthez!