Zöld penne fehérbabbal

beküldő: Receptvarázs
elkészítési idő: 25 perc
nehézségi fok: normál
alkalom:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

penne, fehérbab, zöld penne,

A főtt tészta nem csupán akkor lehet laktató, ha húsos feltéttel tálaljuk. A rozmaringos-fokhagymás ízű paradicsomléből babpüré hozzáadásával könnyű mártást készítünk, amely remekül illik a spenóttal ízesített pennéhez.

Egy nagy serpenyőben, mérsékelt lángon felhevítjük az olajat. Beletesszük a sárgarépát, a fokhagymát és a rozmaringot. Időnként megkeverve a sárgarépát puhára pároljuk.
Hozzáöntjük a paradicsomlét, és felforraljuk. Beletesszük a babot, és krumplinyomóval simára törjük körülbelül a negyedét.
Közben megfőzzük a tésztát, és leöntjük róla a vizet, de körülbelül 1,25 dl folyadékot félreteszünk.
A forró tésztát nagy tálba szedjük. Hozzáadjuk a félretett főzőfolyadékot, a babkeveréket és a fekete borsot, majd az egészet jól összekeverjük. Melegen tálaljuk.

Tipp:

• A pennéhez piros húsú sült paprika és teljes kiőrlésű franciakenyér illik előételként, desszertnek pedig gyümölcssaláta. A fehérbab helyett vörös vesebabot is használhatunk.

Miért egészséges?

• A fokhagyma hasznos – például gombaölő és antibiotikus tulajdonságokkal rendelkező – fitovegyületeket tartalmaz. Frissen fogyasztva hatékonyabb, mint por, fokhagymás só, esetleg étrend-kiegészítő kapszula formájában. 100 g főtt babban csaknem 6 g élelmi rost van, ezért a baba szívbarát étrend egyik legfontosabb alkotóeleme.

A recept tápértéke:

Energia 440 kcal, zsír 5 g (ebből telített 1 g), fehérje, 18 g, szénhidrát 94 g, nátrium 65 mg (só 0,16 g), élelmi rost 8,5 g., Hasznos káliumforrás (717 mg)

Kapcsolódó receptek

Hozzászólások

Hozzászólok

Legyél Te az első, aki hozzászól a fenti recepthez!