Akácvirág - télálló szörp 1:7 hígítással
elkészítési idő: ? perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: Piknik értékelés:
Hozzászólok
Recept nyomtatásaKedves és hasznos időtöltésünk évente tavasz közepének egyik esőmentes hétvégéjén a bodzavirág szüret - gyermekkorom egyik Andersen meséjére emlékezve. Idén először gyűjtöttünk AKÁCVIRÁGOT is. Mindenáron tesztelni akartam, hogy a méhecskék szorgos munkája nyomán nem csak mézként, de szörpként is megállja-e helyét. Még sosem ittam akácszörpből készült üdítőt. Próba szerencse! Poros, autók használta úttól távol találtunk egy fiatal, nem égig érő akácost, s bizony nem voltunk restek lefejteni a fürtökről az illatosan nyiladozó virágocskákat. Elkészítése teljesen megegyezik az általam évek óta jól bevált bodzaszörpével. Első olvasatra kissé túlzónak tűnik a szirup cukortartalma, ám ilyen töményen tárolva sokkal kevesebb helyet foglal kamránk polcán. Hiszen hol van még a nyár vége… A feltüntetett mennyiségből 7 l szörpöt kapunk, amiből szénsavas vagy bubi mentes ásványvíz 1:7 hígításával 49 l üdítőhöz jutunk. Érdemes fáradni vele. A cukor-víz arányát hagyjuk meg, ha csökkenteni vagy növelni akarjuk a megadott mennyiséget.
- Mindkét gyógyszertári termék kiváló minőség és tisztaságú. Csak ilyet használjunk.
- A zöld száracskákról a szedésnél lehúzott szirmokat papírdobozban hozzuk haza. Figyeljünk rá, hogy autó és pormentes helyen gyűjtsünk csak levél és bogár nélküli virágokat - száraz időben, óvatosan, mert az eső és a rázogatás elhullajtja az értékes virágport, édes nedűt. Ne mossuk meg!
- Saválló vagy hibátlan zománcú, kb. 8 literes fazékban forraljuk fel a vizet, öntsük hozzá a cukrot, pár percig együtt forraljuk, 30 fokra hűtjük és beletesszük az akácszirmokat, a reszelt citromok héját. Lefedjük, 5-6 órát áztatjuk, többször megkeverjük, élvezzük töményen mézes illatát. Ha kellően megízesedett a sok virágsziromtól, műagyag szűrőn leszűrjük, jól kinyomkodjuk a sziruptól elnehezedett szirmokat is.
- Egy tiszta pohárba 2 dl szörpöt merünk, feloldjuk benne a citromsavat, visszaöntjük a többihez, alaposan elkeverjük. Nagyon édes - savanyúnak kell lennie, hogy hígításkor a kívánt ízt érezhessük. A fele szalicilt is feloldjuk egy kevés szörpben, majd hozzáöntve a többihez jól elkeverjük.
- Üvegmosóval tisztára mosott literes flakonokba vagy csavaros, vékony szájú italos üvegekbe töltjük hidegen, felmelegítés nélkül, így száraz dunsztba sem kell tennünk. A kupakok alá 2 réteg celofánt vagy folpackot teszünk, a rétegek közé elosztjuk a maradék szalicilt, szorosan rácsavarjuk a kupakot, felcímkézzük, helyére rakjuk. Ne féljünk a szaliciltől, mint tartósítószertől, mert ilyen kis mennyiségben nem olyan káros, mint bármelyik más tartósítószer.
- Ha jól és tisztán dolgoztunk, nem erjed meg a télre, kora tavaszra elmentett vitamindús szörpünk. Felbontás után hűtőben tároljuk. Fogyasztáskor 1 dl szörpöt 7 dl ásványvízzel hígítva kellemesen savanykás, mézes aromájú üdítőt kapunk, ami rögtön eszünkbe juttatja az akácerdők illatát. Ilyenkor ízesíthetjük még frissen facsart citromlével is. Nem kíván mást, hiszen a természetes illatától, aromájától fosztaná meg.
- Kirándulásra, tízórai mellé kitűnő szomjoltó.. Jó étvágyat kívánok! Készítette Nyersné Vajda Márta
- 100-150 akácfürtről lehúzott virág
- 5 liter víz
- 5 kg kristálycukor
- 2 db citrom reszelt héja
- 10 dkg gyógyszertári citromsav
- 2 mokkáskanál gyógyszertári szalicil
Hozzávalók:
jelre kattintva az adott tételt hozzáadhatod bevásárlólistádhoz!
Bevásárló lista
Értékeld a receptet!
Szép estét! Mi ma voltunk a családdal bodza és akácvirággyűjtő sétán. Én is szerettem volna a lila virágúból készíteni, találtunk is olyat, de nem illatos. Úgyhogy nem is szedtünk, csak fehéret.
Remélem, segítettem.
Üdv, Gábor.
Nem tudom, TBZSU79! Mindig fehérvirágos akácból készítem. Nézz utána a neten, nem tartalmaz-e a lilaakácvirág egészségre káros anyagot. Sok sikert! Márti
Azt szeretném megtudni, hogy lila akácból is elkészíthető-e a szörp?
150 db akácfürt - de lehet sokkal több is, mert annál intenzívebb lesz az íze. Figyelni kell a kinyílt virágokra, mert a bimbós vagy a berozsdásodott, elfagyott, fonnyadt nem alkalmas. Amikor lehúzzuk a szirmokat a fürtről és beleszippantunk a tenyerünkbe, mézes illatúnak kell lennie, hiszen csak az illatos virág tudja átadni az aromáját a szörpnek.
150 fürtnyi virág, vagy fürtről lehúzott 150 virág?