Alma és édeskömény rokfortos öntettel

beküldő: Receptvarázs
elkészítési idő: 20 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

rokfort öntet, alma, édeskömény saláta, édeskömény,

Ez az ízletes saláta tökéletes a téli hónapokban, amikor a salátalevelek és a paradicsom nem hozzák a legjobb formájukat. Az ánizsos édesköménygumó jól ellensúlyozza a radicchio kesernyés és az alma friss ízét. Remekül megy hozzá a krémes rokfortos öntet.

Az öntet elkészítéséhez tegyük a rokfort sajtot a vízzel együtt egy tálba, és egy kanál hátoldalával törjük sima pürévé. Keverjük bele a joghurtot, hogy sűrű, meglehetősen sima öntetet kapjunk. Borsozzuk meg tetszés szerint. Tegyük félre.
Forrósítsunk fel magas hőfokon egy kis teflonserpenyőt. Tegyük bele a mogyorót, és gyakori keverés mellett pirítsuk kb. 2 percig vagy amíg mogyoróillatot nem érzünk. Borítsuk ki rögtön egy tiszta konyharuhára, és dörzsölgessük, hogy lehántsuk róla a külső papírszerű héját. Vágjuk össze durvára.
Tegyük az édesköményt és a cikóriát az öntetbe, és forgassuk jól össze. Az almákból távolítsuk el a magházat, majd vágjuk nagyon vékony szeletekre, és adjuk hozzá a salátához. Óvatosan forgassuk össze, ügyelve, hogy az öntet az almát is bevonja. Keverjük hozzá a mogyorót.
Helyezzük a radicchio leveleket négy lapostányérra. Halmozzuk rá a salátát, és szórjuk meg metélőhagymával. Azonnal tálaljuk.

Tipp:

• A sajtos-almás salátához készítsük el az öntetet. Keverjünk össze 10 dkg finomra reszelt érett cheddar sajtot 6 evőkanál zsírszegény natúr joghurttal vagy csökkentett zsírtartalmú tejszínnel (nem lesz teljesen sima). Daraboljunk fel 2 zöld és 2 piros almát, majd keverjük az öntetbe 2 vékony szeletekre vágott zellerszárral és 2 evőkanál apróra összevágott petrezselyemzölddel együtt. Sózzuk, borsozzuk. Rendezzünk el 20 dkg vegyes salátalevelet 4 lapostányéron, majd halmozzuk rá a sajtos-almás salátát.

Miért egészséges?

• A cikória Indiában honos, de már a görögök és a rómaiak is ismerték. Hasznos C-vitamin-, béta-karotin- és káliumforrás. Széles körben használják étvágygerjesztőként, valamint a máj és az epehólyag működésének serkentésére és húgyúti fertőzések kezelésére. Az alma sok káliumot tartalmaz, és oldható rostot is, pektin formájában. Fogyasztása jót tesz a fogaknak, mivel megelőzi a fogíny betegségeit.

A recept tápértéke:

Tápérték adagonként, energia 141 kcal, fehérje 5 g, zsír 10 g (ebből, telített 3 g), szénhidrát 10 g (ebből cukor 8 g), rost 4 g, B1-, B6-, E-vitamin, niacin, C-vitamin, folsav, A-vitamin, kalcium, réz

Kapcsolódó receptek

Jelenleg nincs kapcsolódó recept

Hozzászólások

Hozzászólok

Legyél Te az első, aki hozzászól a fenti recepthez!