Almás lepény recept
|
Beküldő: Receptvarázs Nehézség: Elkészítési idő: 120 perc
Megnézték: |
|
Az almás lepény is, mint általában a gyümölcsös lepények, egy jól ismert alaprecept szerint, melegen kelesztett élesztős tésztából készül.
Bort már választottál?
Andante Barátokkal emlékezve
Andante Gondolatok közt elmerengve
Andante furmint botrytised
Blum cabernet sauvignon
Blum villányi cabernet franc barrique
Blum villányi cabernet sauvignon barrique
Blum villányi francz cuvee
Blum villányi kékfrankos
A recept hozzávalói ( személyre)
A kelt tésztához:
- 12 dkg cukor
- 2 dkg élesztő
- 1 db tojás
- 2.5 dl tej
- 50 dkg liszt
- 6 dkg vaj
- 1 csipet só
- 1 db citrom
- 1 kg borízű alma
- 3 db kétszersült
- 10 dkg mazsola vagy más aszalt gyümölcs
- 1 kiskanál fahéj
- 5 dkg mogyoró
Elkészítés
A kovászhoz keverjünk össze 1 kiskanál cukrot 3 evőkanál langyos tejjel. Futtassuk fel benne az élesztőt. Szitáljuk a lisztet egy tálba, öntsük bele az élesztős keveréket, szórjuk meg kevés liszttel, és kelesszük, amíg repedések nem keletkeznek rajta. Dolgozzuk össze alaposan a maradék tejjel, a tojással, a vajjal, 6,5 dkg cukorral, a sóval és 1/2 citrom levével és lereszelt héjával. Letakarva kelesszük.
Vajazzunk ki egy tepsit. Nyújtsuk ki a tésztát, és tegyük a tepsibe. Melegítsük elő a sütőt. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházát, és vágjuk vékony gerezdekre. Rakjuk le az almagerezdeket a tésztára. Szórjuk meg a maradék cukor felével.
Morzsoljuk szét a kétszersültet, és a morzsát pirítsuk meg. A mazsolával elkeverve szórjuk az almára. Hagyjuk a tésztát még kb. 20 percig kelni, majd süssük 40-50 percig. A mogyorót vagdaljuk össze, keverjük össze a fahéjjal és a maradék cukorral, majd szórjuk a tészta tetejére.
Tipp:
Felső/alsó láng: 190 °C
Gáz: 3. fokozat
JÓ, HA TUDJUK: A kelt tésztához a tejnek és a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Szükség esetén rövid időre betehetjük mindkettőt a sütőbe, hogy felmelegedjenek.