Almával töltött liba recept
|
Beküldő: Receptvarázs Nehézség: Elkészítési idő: 160 perc
Megnézték: |
|
Magyar hiedelem, hogy aki Márton éjszakáján álmodik, boldog lesz. Viszont aki spicces lesz a bortól Márton-napján, az a következo évben megmenekül a gyomorfájástól és a fejfájástól. Minden esetre ezen a napon ludat illik enni, mert, aki Márton-napján nem eszik libát, az majd egész évben éhezik!
Bort már választottál?
Andante Barátokkal emlékezve
Andante Gondolatok közt elmerengve
Andante furmint botrytised
Blum cabernet sauvignon
Blum villányi cabernet franc barrique
Blum villányi cabernet sauvignon barrique
Blum villányi francz cuvee
Blum villányi kékfrankos
A recept hozzávalói ( személyre)
- 1 db konyhakész fiatal liba (3 kg)
- 30 dkg savanykás alma
- 10 dkg rozskenyér
- 1 marék üröm
- 2 evőkanál mag nélküli mazsola
- 1 csipet só
- 2 evőkanál cukor
- 1.25 dl húsleves
- 2 evőkanál liszt
- só, bors
Elkészítés
Mossuk meg a libát, és dörzsöljük be kívül-belül sóval. Mossuk meg az almát, hámozzuk meg, vágjuk nyolc részre, és távolítsuk el a magházát. Melegítsük elő a sütőt. Pirítsuk meg a kenyeret, majd reszeljük le. Keverjük össze az ürömmel, a mazsolával, a cukorral, és a savanykás almával.
Töltsük meg a keverékkel a libát, és a hasüreg nyílását varrjuk be. Tegyük keresztebe a szárnyakat, a combokat rögzítsük a testhez. Öntsünk egy tepsibe kb. másfél liter vizet, és toljuk be a tepsit a sütő legalsó szintjére. Tegyük a libát a középső szintre helyezett rácsra, és süssük egy óra hosszat, majd fordítsuk meg, és süssük még 1.5-2 órán át. A bőrét többször szurkáljuk meg. Nem sokkal a sütés vége előtt kenjük meg sós vízzel. Távolítsuk el a cérnát a sültből.
A pecsenyeléhez öntsük hozzá a húslevest, majd kevés liszttel sűrítsük be. Tálaljuk külön a libasült mellé.