Aszalt szilvás-almás felfújt

beküldő: Receptvarázs
sütés: 20 perc
nehézségi fok: normál
alkalom:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

A felfújtkészítés egyáltalán nem bonyolult dolog, kár izgulni miatta. Csak az a fontos, hogy a sütőből kivéve azonnal, forrón tálaljuk, nehogy összeessen. E receptben a felfújtat almalében párolt aszalt szilvával gazdagítjuk. Mindkettő önmagában is édes, ezért nem kell hozzá cukrot adni.

Az almalét kis lábasba öntjük, beletesszük az aszalt szilvát, és lefedve legalább 2 órán át áztatjuk – vagy egy éjszakán át, ha lehetőség van rá.
Lassú forrásig melegítjük az almalében áztatott aszalt szilvát, majd alacsony hőfokon 5 percig tovább főzzük, egészen puhára. Botmixerrel, turmixgépben vagy robotgépben pépesítjük.
A sütőt 200 °C-ra (gázsütőnél 6-os fokozat) előmelegítjük, és beleteszünk egy tepsit melegedni. Egy 15 cm átmérőjű, 1 l-es szuflétálat vékonyan kizsírozunk.
A tojássárgáját összekeverjük a tejszínnel, majd hozzáadjuk az aszalt szilvás pépet.
Egy másik tálban a tojásfehérjéből kemény habot verünk. 2 evőkanálnyit belekeverünk a szilvapépbe, hogy fellazítsuk, majd egy nagy fémkanállal óvatosan beleforgatjuk a maradékot is.
Beleöntjük a szuflétálba, és a meleg tepsire téve 20 percig sütjük. Akkor jó, ha a szuflé megemelkedik, s ha gyengéden megrázzuk, enyhén jobbra-balra billeg. Ekkor gyorsan meghintjük a tetejét porcukorral, és máris tálaljuk.

Tipp:

• Mangós-narancsos felfújthoz az aszalt szilvát aszalt mangóval helyettesítjük, amit almalé helyett narancslé és 1 evőkanál méz keverékében párolunk meg. • Banános-rumos felfújtakhoz áttörünk 2 érett, közepes méretű banánt, majd hozzákeverünk 2 evőkanál sötét rumot. Ezt használjuk a szilvapép helyett. A rumos banánpépet hat vékonyan kizsírozott, 1,5 dl-es pástétomformába töltjük. Egy meleg tepsire állítjuk az edényeket, és kb. 15 percig sütjük a felfújtat, majd porcukorral meghintve azonnal tálaljuk.

Miért egészséges?

• Az aszalt szilva hasznos mennyiségű káliumot, vasat, valamint B6-vitamint tartalmaz. Az almalében található C-vitamin elősegíti a szilvában lévő vas felszívódását. • A gyümölcslevek, pl. az almalé, kevés rostot tartalmaznak – ellentétben a friss gyümölcsökkel –, de a gyümölcsök számos tápanyaga megtalálható bennük, pl. a C-vitamin és más antioxidánsok. • A tojás hasznos és sokoldalú élelmiszer, felhasználható mind édes, mind sós ételekhez. Igen egészséges is, mivel sok nélkülözhetetlen tápanyagról – fehérjéről, A-, B12és D-vitaminról, cinkről – gondoskodik.

A recept tápértéke:

Adagonként, energia 198 kcal (826 kJ), fehérje 7 g, zsír 12 g (ebből telített 6 g), szénhidrát 17 g, (ebből cukor 17 g), rost 2 g, A-, B12-vitamin, B2-vitamin, vas, cink

Kapcsolódó receptek

Jelenleg nincs kapcsolódó recept

Hozzászólások

Hozzászólok

Legyél Te az első, aki hozzászól a fenti recepthez!