Bajor csülkös egytál

beküldő: ibi1950
elkészítési idő: 150 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: Családi ünnep

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

csülök, sertéslapocka, bajor csülök,

Kattints a nagyobb képért

Kedves Férfiak és Fiúk! Itt vannak a nemszeretem hűvös napok. Itt pedig egy férfiak számára kedvelt étel a csülök. Minden benne van, ami a téli időszakra fontos a szervezet számára. Most találtam ezt a receptet, és szeretném megosztani minden csülök imádóval.

A húst megmossuk, leszárítjuk, majd 2 cm-es kockákra vágjuk. A szalonnát vékony csíkokra metéljük, egy nagyobb lábasban kiolvasztjuk, a fölaprított vöröshagymát megfuttatjuk rajta. Rádobjuk a húst, közepes lángon kevergetve fehéredésig pirítjuk. Közben megsózzuk, megborsozzuk, a babérlevéllel, a borókabogyóval és a zúzott fokhagymával fűszerezzük, kevés vizet öntünk alá és fedő alatt kis lángon kb. 45 percig pároljuk. A közben elpárolgó levét folyamatosan pótoljuk. A vége felé a fedőt levéve zsírjára pirítjuk, majd a paprikával megszórjuk.
A káposztát néhány vágással rövidebb szálúra vágjuk, ha túl savanyú lenne, hideg vízzel átöblítjük, jól lecsepegtetjük, majd a húsra tesszük. Kevés vizet öntve alá, együtt tovább pároljuk. A zöldségeket megpucolva, kis kockákra vágjuk, és az árpagyönggyel együtt a káposztás húshoz adjuk. Fedő alatt, közepes lángon még kb. 1 órán át pároljuk, végül a fehérbabot is hozzákeverjük, és együtt készre főzzük.
Tálaláskor tejföllel meglocsolva, friss kenyérrel kínáljuk.
Az elkészítési idő 2-2,5 óra. Én szalonna helyett angolszalonnát használtam, mert már egy kissé megszáradt, ezért kevés vízben előtte megpároltam. Az első vizét forrás után leöntöttem, így még a sósságából is veszített.

Kapcsolódó receptek