Balzsamecetes eperpite

beküldő: Receptműves
elkészítési idő: 25 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

süti, gyümölcsös, pite, epres,

Kattints a nagyobb képért

A balzsamecet és az eper elképesztő páros, a balzsamecet selymessége kiemeli az eper varázslatos ízét, eszünkbe juttatja a nyarat. Ehhez a mesés pároshoz adtam leheletnyi (tényleg csipetnyi) tört vegyes borsot, amely egy érdekes pikáns utóízzel koronázza a nagyszerű páros ízét.

A lisztet és a vajat morzsoljuk össze (aprító géppel egyszerűbb), adjuk hozzá a cukrot, majd a vizet fokozatosan adagolva gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát (nem biztos, hogy felvesz az összes vizet, ez liszt függő). Gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a piteformát, vagy egy hőálló tálat.
Nyújtsuk ki a tésztát 0,5 cm vastag kör alakra és tegyük a tálba (óvatosan feltekerjük a nyújtófára, majd a tál fölött letekerjük) és a peremét egyenletes magasságra igazítsuk ki. Tegyük a pite tésztát a sütőbe és a 2. pontban írt hőfokon süssük meg (kb. 20 perc), tehetünk a közepébe száraz babot, ha anélkül sütjük és kissé megemelkedik az alja, akkor picit szúrjuk meg és nyomjuk le (hőálló kesztyűvel, mert forró!), így kiszorul alóla a levegő.
Amíg sül a tészta, tegyük egy lábosba az epret, adjuk hozzá a cukrot, a citrom levét, a balzsamecetet és csipet borsot, majd közepes lángon főzzük, amíg levet ereszt és elkezd forrni. Keverjük csomómentesre a keményítőt a 2 kanál vízzel és adjuk a forrásban lévő eperhez, folyamatosan kevergetve egyszer forraljuk össze. Ha megsült a tészta, terítsük el benne egyenletesen a tölteléket és várjuk meg amíg kihűl. Tegyük hűtőbe, hogy töltelék megszilárduljon.

Kapcsolódó receptek