Brire vetett főtt marhahús

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 40 perc
nehézségi fok: normál
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

marhahús, húsleves, főtt marha,

Kattints a nagyobb képért

Gyermekkorom kedves ételei közé tartozott a mindig marhahúsleves után fogyasztott brire vetett főtt marhahús. Kizárólag Édesapám hívta így, és csakis ő készíthette el ritka vasárnaponként. Nem tudom, mit jelent a brire vetés, nem találom nyomát az interneten sem. Kedves Receptvarázs, TV Paprika, köszönettel veszem, ha tudtok segíteni!

A csontos leveshúsból a szokásos módon, lassú tűznél ízes marhalevest főzünk, kb. 2 óra múlva bezöldségezzük. Amikor már majdnem teljesen puha a hús (kb. 2,5 óra), lefejtjük a csontról, nagyobb kockákra vágjuk. A csontot visszahelyezzük a levesbe, hogy tovább főzve minden ízét átadhassa a levesnek.
A leves zsíros színéből 2 evőkanálnyit átmerünk egy fedeles sütőtálba, belereszeljük a vöröshagymát, belenyomjuk a fokhagymát, jól átdinszteljük, de ne keseredjen meg, majd hozzáadjuk a főtt húst. Állandóan kevergetjük. Pár perc elteltével felöntjük 1 dl levessel, beledobjuk a leveskockát, lefedjük, s amikor kb. 5 perc múlva majdnem a zsírjára sül, finomra belereszeljük a főtt répát, tovább kevergetjük, újból teszünk hozzá húslevest, most már 1-2 merőkanálnyit.
Akkor lesz kész, ha ez is jól besűrűsödik. Gyakran szükséges kevergetni, nehogy odakapjon. Ha kellő állagú, frissen őrölt borssal ízesítjük, főtt burgonyával sűrű szafttal tálaljuk. A testes vörösbor és a foszlós, puha kenyér nem ellensége! Jó étvágyat kívánok! Készítette Nyersné Vajda Márta

Kapcsolódó receptek

Főtt marha (tafelspitz)

Főtt marha meggyszósszal, főtt krumplival

Hozzászólások

Hozzászólok

Eddig 2 hozzászólás érkezett

Szólj hozzá!

Név:

E-mail cím:

Hozzászólás:

Kérjük gépeld be az alsó mezőbe a képen látható karaktereket

Kép:

Kód:

vajdamarta 2011. jan. 24.

Mint írtam, Édesapám főzte gyerekkoromban, ő kérdezte mindig tőlünk, h. főzzön-e megint brirevetett husit. Mindenki szerette a családban a porhanyósan ízes falatokat. Ő már 22 éve nincs közöttünk, de csak mostanában tudatosult bennem, h. nem is tudom, mit jelent ez a kifejezés, netán ételkészítési módszer. Sajnos, ehhez nincs családi anekdota:)

Receptvarázs 2011. jan. 20.

Utána néztünk mi is, elsőre mindenki a sajtra asszociált, de annak nem sok köze van a recepthez. Nem lehet, hogy Édesapád illetve a családon belül értették csak a recept nevét vagy a miértjét? Esetleg kötődhet hozzá egy családi anekdota