Burgonyás kelbimbó mustáros mártással

beküldő: Receptvarázs
elkészítési idő: 35 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

mustáros mártás, burgonya, kelbimbó, barna mustár,

Kattints a nagyobb képért

A kelbimbóból, rózsaburgonyából, zellerből, újhagymából és almából készült köretet krémes mártással tálaljuk, amelyet a mustár és a kömény mellett egy kevés torma tesz igazán pikánssá.

A burgonyát lobogó vízbe tesszük, és 5 percig főni hagyjuk. Beledobjuk a kelbimbót, és tovább főzzük, amíg a burgonya és a kelbimbó is megpuhul. Leöntjük róluk a vizet, lecsepegtetjük, és az almával, a zellerrel és az újhagymával együtt egy tálba tesszük.
Egy kis tálkában összekeverjük az almalevet az ecettel, a liszttel, a mustárral, a tormával, az olajjal és a köménnyel. Közepes lángon forráspontig hevítjük, és állandóan kevergetve, 2 percig csendesen forraljuk.
A forró mártást a zöldségekre öntjük, és az egészet összeforgatjuk. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Tipp:

Ha mélyhűtött kelbimbót használunk, először felengedjük. A burgonyát tovább főzzük, majd hozzáadjuk a kelbimbót, a további főzési időt pedig szükség szerint lerövidítjük. A rózsaburgonyát újburgonyával helyettesítjük. A kicsiket egészben hagyjuk, a nagyobbakat felkockázzuk. Leginkább sovány sült húsokhoz illik ez a köret.

Miért egészséges?

Egy adag kelbimbó az ajánlott napi mennyiségnél is több C-vitamint juttat a szervezetbe. Megfelelő mennyiségben tartalmaz továbbá B6-vitamint, folsavat és káliumot, amelyek kulcsszerepet játszanak a szív és érrendszeri betegségek megelőzésében.

A recept tápértéke:

Energia 128 kcal, zsír 2 g (ebből telített 0,5 g), fehérje 4,5 g, szénhidrát 25 g, nátrium 37 mg (só 0,09 g), élelmi rost 4 g., Hasznos káliumforrás (716 mg)

Kapcsolódó receptek

Hozzászólások

Hozzászólok

Legyél Te az első, aki hozzászól a fenti recepthez!