Császármorzsa a sütőből - II. helyezett
beküldő: Receptműves
elkészítési idő: 60 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: értékelés:
elkészítési idő: 60 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: értékelés:
megnézték:
hozzászóltak:
4
Hozzászólok
Recept nyomtatásaA mai napig nem tisztázott, hogy a magyarok szeretett Erzsébet királynéja (Sisi, Sissi) udvari szakácsa készítette először, vagy valóban Ferenc József császár találmánya, az azonban biztos, hogy a volt Osztrák-Magyar Monarchia országaiban a mai napig kedvelt étel. A leírások szerint eredendően palacsintatésztából készült zsírban pirítással, manapság azonban jellemzően darából, vagy dara-liszt keverékből készül. Most a sütőben sült verziót készítettem el, nálunk ez a kedvenc, mivel remekül megfér egymással a kissé megsült kéreg a belső puha réteggel... Praktikák: - fahéj és citromhéj nélkül is finom - a képen látható morzsa tönköly darából és teljes kiőrlésű tönköly lisztből készült, házi szilvalekvárral és nád porcukorral tálalva
- A tejet a cukorral picit megmelegítjük (langyos legyen, nem meleg). Összekeverjük a darát, lisztet, fahéjat, citrom reszelt héját és beleöntjük a tejet, valamint az olajat. Szétválasztjuk a tojásokat és a sárgáját a tejes masszához adjuk, majd alaposan összekeverjük. A keveréket 1,5-2 órára félretesszük pihenni, közben többször megkeverjük, hogy alaposan szívja meg magát nedvességgel a dara és a liszt.
- A tojások fehérjét tegyük a hűtőbe, amíg pihentetjük a darás keveréket. Ha letelt a pihentetés ideje begyújtjuk a sütőt 180 fokra (4-es fokozat) és kivajazunk egy süteményes tepsit (nálam 20x24-es). A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a darás masszához. Beleöntjük a masszát a tepsibe és süssük 180 fokon.
- 3/4-1 órán keresztül kell sütni úgy, hogy 15 percenként kivesszük és fa lapáttal alaposan összekeverjük (morzsásítjuk először nagyobb darabokra, majd fokozatosan aprókká, ne ijedjünk meg, ha a széle kissé megbarnul, nagyon finomak ezek a ropogós darabok a puhák közé keveredve).
Hozzávalók személyre
a hozzávalóknál megadhatod, hogy hány személyre szeretnél főzni
- 15 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzadara
- 15 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
- 10 dkg nyers nádcukor
- 1 dl extra szűz olívaolaj
- 2 db egész tojás (szabadtartású)
- 4 dl tej (lehet gabonaital)
- csipet fahéj
- 1 db citrom reszelt héja
Hozzávalók:
jelre kattintva az adott tételt hozzáadhatod bevásárlólistádhoz!
Bevásárló lista
A bevásárló lista használatához be kell jelentkezned!
Értékeld a receptet!
Könyvajánló
Top 10 Feltöltő
T. Receptmüves!
Gratulálok, csak sajnos nem jó a lisztérzékenyeknek, a kölesből készült volna az ige. AZ íze különben ugyan olyan mint ha az eredetit készítenénk.
Kedves Receptmüves!
Gratulálok én is a II.helyezéshez!
Bánki Anikó.
Kedves Márti,
köszönöm a kedves szavaidat. Ahogy látom, Te is szívesen szorgoskodsz mindenféle finomságot. Szép napot, Memi
Gratulálok, Receptműves!
Sok sikert kívánok a továbbiakban is. Tölts fel minél több fotós készítményedet.
Üdv.: Márti