Cseresznyeleves

A meleg nyári napok hűsítő levesinek egyik alapanyaga legtöbbször gyümölcs. A görög levesek mintájára habarás nélkül, kevés tejszínnel felöntve készül.

A recept hozzávalói ( személyre)

50 dkg felezett cseresznye
1.2 liter víz
2 evőkanál kristálycukor
2 csipetnyi só
3 db szegfűbors
3 db szegfűszeg
1 db 20 cm-es mentaleveles ág
1 db citrom vékony héja és leve
2 dl folyékony tejszín (nem főző-, nem édes)

Elkészítés

Felforraljuk a vizet, cukorral, sóval, szegfűszeggel, -borssal, citromhéjspirállal ízesítjük. A mentaágról lecsípjük a bóbitát, félretesszük. A félbe vágott cseresznyét a forrásban levő vízbe szórjuk, csak 2 percig főzzük, majd hozzáadjuk a mentaágat. Lefedjük a fazekat, többször cserélt hideg vízbe állítva gyorsan lehűtjük, 1 órára a hűtőbe helyezzük.

Ezután kivesszük a mentaágat, a citrom héját, belefacsarjuk a citrom levét, hozzákeverjük a tejszínt, amitől selymes állagú lesz. Mentabóbitával díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánok! Készítette Nyersné Vajda Márta