Cukkinis kenyér recept

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. 1 evőkanál cukrot összekeverünk ¼ kiskanál fahéjjal, majd félretesszük.

A lisztet összekeverjük a zabpehellyel, a sütőporral, a sóval, a szódabikarbónával és a maradék fahéjjal.

A tojást elektromos keverővel 2 perc alatt habosra keverjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, az almalét, a Ramát és a vaníliát, és összedolgozzuk.

Ezután kis adagokban, állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet, a lereszelt cukkinit, majd a durvára vágott diót és a mazsolát is, és a masszát egy vékonyan kiolajozott kenyérsütőformába kanalazzuk.

A tészta tetejét megszórjuk a félretett fahéjas cukorral, majd 80 perc alatt készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük). A sütőből kivéve egy rácsra tesszük hűlni, és tálalás előtt néhány órán át állni hagyjuk.