Egérke vagy csehpimasz

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 60 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: Farsang

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

fánk, tarkedli, aluddtej,

Kattints a nagyobb képért

Nagymamámnál anno a tarkedlit, csehpimaszt egérkének is neveztük, olyan muris volt a sok kis tésztapuffancs a vékonyodó farkincájával. Sütőporral összeállított tésztája is ismert, ami szintén kevés pihentetést igényel. Hamar elkészül. Az enyém nem tarkedlisütőben készült, hanem bő olajban, így némelyik magától megfordult.

40 dkg lisztet nagyobb tálba öntünk, a közepébe mélyedést készítünk, amibe a kovászt keverjük, vagyis 2 dl langyos tejet teszünk, hozzáadjuk a cukrot, az elmorzsolt élesztőt, egy kevés lisztet hozzáveszünk, ujjainkkal összeállítjuk, majd pár perc alatt kissé megfuttatjuk. A felfutott kovászhoz 2 tojássárgáját keverünk, egy kevés sót és 3 dl aludttejet adunk, majd a többi liszttel és a vanillincukorral együtt fakanállal vagy dagasztógéppel jól felverjük.
Egészen gyenge, szinte híg tésztát kapunk, amit langyos helyen fél óráig kelesztünk. Hozzákeverjük a 2 tojás felvert habját és néhány percig pihentetjük. Mélyebb serpenyőben zsírt vagy olajat hevítünk, olajba mártott nagyobb evőkanállal a tésztából egyszerre csak 4-5 galuskát szaggatunk, mert megnőnek.
Mindkét oldalán kb. 2 percig sütjük, közben mérsékeljük a hőt, így a közepe is átsül. Langymelegen, porcukorral, kakaóval, fahéjjal, netán csokidarával megszórva, esetleg lekvárral tálaljuk. Jó étvágyat kívánok! Készítette Nyersné Vajda Márta

Kapcsolódó receptek