Fagyi szelet

beküldő: ibi1950
elkészítési idő: 120 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: Gyerekzsúr

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

süti, krémes, vaníliás, fagyi szelet,

Kattints a nagyobb képért

Egy kedvelt süteménye a családnak. Most régi kolléganőm említette meg, hogy milyen finom volt annak idején (20 évvel ezelőtt), akkor volt sláger, a gyermekeim, akkor voltak tinik, és nagyon szerették, és el is feledkeztünk róla. Most elővettem, és megsütöttem ismét.

Mindent kimérünk. A tésztához valókból diós vizes piskótát sütünk. A tojásokat ketté választjuk, a sárgájához hozzátesszük a porcukrot, a lisztbe a sütőport elkeverjük, a fehérjébe tesszük a csipetnyi sót, és kemény habbá verjük. A porcukros sárgákat jó habosra keverjük, és folyamatosan kanalanként belemérjük a 10 kanál hideg vizet. Amikor jó habos, belekerül a darált dió, majd kanalanként a sütőporos liszt. Mindig jól keverjük el.
A legvégén tesszük bele a felvert habot, amit már nem a robotgéppel, hanem kézi fakanállal keverünk bele, úgy, hogy a lehetőleg ne törjön össze a hab. Kizsírozott, lisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük ( 23x36 cm). Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, gázsütő 4-es fokozat, de tűpróba szükséges. A sütőben hagyjuk kihűlni, úgy, hogy az ajtaját résnyire nyitva hagyjuk.
Elkészítjük a krémet. A tejben megfőzzük a lisztet, vagyis besamelt készítünk. Kihűtjük. Figyeljünk rá, hogy ne bőrösödjön be. Többször keverjük meg, vagy fedjük le fóliával, amit megszurkálunk, hogy a gőz távozni tudjon. Amíg a besamel hűl a margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, és belekeverjük a négy tojás sárgáját. Majd amikor a főzött krémünk kihűlt azt is hozzá vegyítjük.. Simára keverjük. A kihűlt tészta tetejére egyenletesen rákenjük.
A négy tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, gőz felett. A cukrot kanalanként adjuk a habhoz. Ez kerül a krém tetejére, majd befejezésképp megszórjuk a tortadarával, vagy étcsokoládét reszelünk rá.

Kapcsolódó receptek