Fehérrépás almaleves korianderrel

Gyors, egyszerű, egészséges, könnyű!

A recept hozzávalói ( személyre)

3 evőkanál vaj
70 dkg alma, meghámozva, feldarabolva + a tálaláshoz
70 dkg fehérrépa, meghámozva, felszeletelve
1 db nagyobb fej vöröshagyma, felvágva
1.5 kiskanál őrölt koriander
1 liter csirkealaplé
apróra vágott friss petrezselyem
só, bors

Elkészítés

Egy edényben közepesen nagy lángon felolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk az almát, a fehérrépát, a hagymát és a koriandert, majd kb. 12 percig főzzük, amíg egy kicsit puhulni nem kezdenek. Hozzáöntjük az alaplét, és felforraljuk. Kisebbre vesszük a lángot, lefedjük a levest, és kb. 40 percig főzzük, hogy az alma és a fehérrépa teljesen megpuhuljon.

A levest turmixgépben pépesítjük, majd visszaöntjük az edénybe. Ha szükséges, öntünk hozzá még egy kis alaplét, hogy folyékonyabb legyen. Sóval, borssal ízesítjük, majd tálkákba szedve tálaljuk. Tetejét petrezselyemmel és almaszeletekkel díszítjük.