Fokhagymás, sült pulykamáj, ratatouille-val

beküldő: ibi1950
elkészítési idő: 60 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: Kerti parti

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

fűszeres, sült máj, fokhagymás máj, ratatouille, francia lecsó, pulykamáj,

Kattints a nagyobb képért

Igazából kerti partira készültünk volna, tárcsában sütöttük volna a májat, de az időjárás közbeszólt, és bekényszerültünk a konyhába. Így sem jártunk rosszul, hiszen ételünk bent a tűzhelyen is elkészíthető. A kinti, fával tüzelt, és tárcsán sütött májnak még finomabb bukéja lehetett volna. Szívesen ajánlom mindenkinek, nagyon finom, akár kint, akár bent készítjük.

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a hagymát apró kockára vágjuk, a padlizsánt ½ cm, a cukkinit kicsit vastagabb szeletekre vágjuk, és elfelezzük. A padlizsánt enyhén besózzuk, és ½ órára félretesszük. A hagymát az olajon megdinszteljük, rátesszük a fokhagymát, együtt sütjük tovább, vigyázva, hogy a fokhagyma meg ne égjen. Rátesszük a felcsíkozott paprikákat, és tovább sütjük.
A padlizsánt leöblítjük a sótól, majd negyedekre vágjuk, a cukkinivel együtt a hagymára tesszük, és együtt főzzük tovább. A paradicsomot forró, majd hideg vízbe mártva, meghámozzuk, apróbb kockákra vágjuk, és elvegyítjük a zöldséges raguhoz. Ételünket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd amikor minden megpuhult, rászórjuk a bazsalikomot, ezzel már nem főzzük tovább.
A szépen megtisztított, leszárított májakat a fűszerekkel összekevert lisztbe forgatjuk, majd az olajban kisütjük, jénai tálba kiszedjük, és megszórjuk zúzott fokhagymával. Tálalásig melegen tartjuk.
Amennyiben nincsenek a társaságban kisgyermekek, használhatunk a fűszeres lisztbe csípős paprikát is. Még jobb ízt kölcsönöz az ételnek. Tálalásnál kínáljunk ételünkhöz könnyű fehérbort. Jó étvágyat kívánok hozzá!!

Kapcsolódó receptek

Ratatouille kínai módra

Resztelt máj

Ratatouille polentaágyon

Csirkemájas metélt

Pirított csirkemáj zsályával

Sajtos fánkkoszorú ratatouille-jal

Hozzászólások

Hozzászólok

Eddig 2 hozzászólás érkezett

Szólj hozzá!

Név:

E-mail cím:

Hozzászólás:

Kérjük gépeld be az alsó mezőbe a képen látható karaktereket

Kép:

Kód:

bankiani 2011. júl. 31.

Ibolyka!
Látod, hogy a fehér tányéron sokkal jobban mutat az étel?
A zöldmintás tányér nem hozza ki az ételek szinét, csak ha fehér az az étel.
Ha megsértettelek bocsánat, de jót akartam.
Nem elég a jó recept, dokumentálni is jól kell. Én nem tudok főzni, állitom, pedig 47 éve csinálom, de próbálgatom. 14 éves koromban a nagymama tanitgatott.
Nekem sem sikerül mindegyik fotóm, de igyekszem a szines ételeket fehér tányérra tenni, hogy jobban mutasson. Kritikai, esztétikai érzékem pedig nagyon jó, ez jó az öltözködésben, a főzésben, a teritésben, a lakberendezésben, a megjelenésben,stb.

Lindi 2011. júl. 26.

A konyhában elkészítve is nagyon finom volt.