Forró kacsamell vörösborral és almával

beküldő: Receptvarázs
elkészítési idő: 30 perc
nehézségi fok: normál
alkalom: Villásreggeli

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

alma, ünnepi előétel, kacsamell, vörösbor,

Ezt a kitűnő salátát felszolgálhatjuk ünnepi menü bevezetőjeként, vagy akár egy különleges alkalommal villásreggelire.

A kacsamellekről lehúzzuk a bőrt és eltávolítjuk a hártyákat. A húst kicsit megsózzuk és megborsozzuk, majd félretesszük.
Az öntethez a mentát, ill. a petrezselymet megmossuk, szárazra töröljük, összevágjuk és egy nagy salátástálba tesszük. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk és a tálba tesszük. Sóval, borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a cukrot, a mustárt, 2 evőkanál vörösbort és 3 evőkanál olívaolajat, és habverővel krémesre keverjük.
A salátát és a radicchiót megmossuk és salátacentrifugában megszárítjuk, kis darabokra tépkedjük és az öntethez adjuk. A vízitormát megmossuk és lecsepegtetjük. A hagymát megtisztítjuk, kettévágjuk, és vékony szeletekre vágjuk. Az almát megmossuk, megszárítjuk, négyfelé vágjuk, eltávolítjuk a magházat, és vékony cikkekre vágjuk. Mindezt beleöntjük a salátástálba és óvatosan összekeverjük.
Serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanálnyi olajat, és a húsdarabokat mérsékelt hőfokon minden oldalról 4–5 percig sütjük úgy, hogy míg kívülről aranybarnára sül, belül még enyhén rózsaszínű maradjon.
A húsdarabokat kivesszük a serpenyőből és 2 percig állni hagyjuk. Közben a zsiradékot kiöntjük a serpenyőből, és a tűzhelyet a legmagasabb fokozatra kapcsoljuk. 2–3 evőkanál vörösborral felhígítjuk a serpenyő alján maradt sűrű pecsenyelét.
A kacsamelleket vékonyan felszeleteljük és a salátához adjuk. A pecsenyelét a salátára öntjük, jól összekeverjük és tálaljuk.

Tipp:

Kacsamell helyett használhatunk csirkemellet, de ebben az esetben a vörösbor helyett fehérbort használjunk. A csirkehúst jól át kell sütni, ezért egy kicsit hosszabb sütésidővel számoljunk.

A recept tápértéke:

TÁPÉRTÉK EGY ADAGBAN: 397 kcal/1667 kJ energia, 8 g szénhidrát, 36 gfehérje, 23 g zsír (ebből 5 g telített zsírsav),vitaminok: B-vitaminok, C- és E-vitamin.

Kapcsolódó receptek

Jelenleg nincs kapcsolódó recept

Hozzászólások

Hozzászólok

Legyél Te az első, aki hozzászól a fenti recepthez!