Gazdag galuska - egyszerűen nagyszerű

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 40 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

ragu, ragú, galuska, nokedli, tojásos nokedli,

Kattints a nagyobb képért

Szaftos hús kísérőjeként sosem vagyok képes egyetlen étkezésre való galuskát készíteni. A maradékot másnap általában tojásos nokedlinek tálalom dresszinges fejes saláta kíséretében. Ezúttal kicsit gazdagabban, paradicsommal, hagymával készítettem el, eleget téve a lúgos ételek fogyasztási kívánalmainak! Dóra lányom szerint egyszerűen nagyszerűre sikeredett:)

Kéz közelbe helyezzük a kész galuskát, vagy a szokásos módon friss nokedlit készítünk, majd leszűrve a szűrőben hagyjuk.
Egy kisebb serpenyőt a zsírral felforrósítunk, kiolvasztjuk a szalonnacsíkokat, hozzásütjük az apróra szeletelt sonkát. Közben a vastag karikákra vágott paradicsomokból felfogjuk a magot és a levet, rögtön bekanalazzuk. A zsiradékot megfelezzük, a felét egy mélyebb, nagyobb serpenyőbe helyezzük. A szűrőkanállal kivett szalonnaféléket félretesszük.
A kisebb serpenyőben maradt fél zsiradékban kissé átsütjük a nagyobb kockára vágott paradicsomhús, 1-2 percre mellédobjuk a felkarikázott újhagymát, hogy roppanós maradjon és a savanyú uborka kockákat is belerakjuk.
A mélyebb serpenyőben a zsír maradék feléhez keverjük a galuskát, jól átforrósítjuk. Közben felütjük az 5 tojást, elhabarjuk, kicsit megsózzuk, a nokedlire öntjük, kocsonyásra sütjük.
Óvatosan tálalótálba tesszük, a paradicsomos-sonkás-zöldhagymás ragut a tetejére halmozva rakjuk az asztalra, frissen őrölt borssal illatosítjuk. Jó étvágyat kívánok! Készítette Nyersné Vajda Márta

Kapcsolódó receptek