Holstein-szelet ( ahogyan én készítem..)

beküldő: Jámborné Budai Mónika
elkészítési idő: 100 perc
nehézségi fok: nehéz
alkalom: Családi ünnep
értékelés:32121
megnézték:
hozzászóltak:
0

Címkék:

  • Holstein-szelet elkészítése: A húsokat vékonyra szeletelem, hogy ne kelljen klopfolni. Kevés majoránnával bedörzsölöm. Sózni nem szabad, mert a só kivonja a húsnedveket. Egy tányérba kevés teljes-kiőrlésű búzatönköly lisztet öntök. Két nehéz (teflon) serpenyőbe kevés olajat öntök. Az egyiket takaréklángra veszem, a másikat nagy, erős lángra. A takaréklángon lévőbe beleütök egymás mellé 4 tojást és lassan tükörtojást sütök. Akkor van kész, ha a fehérje megdermed, de a sárgája folyós.
  • Közben a hússzeleteket belehempergetem a lisztbe, lerázogatom. Nem kell rá vastag réteg, csak épphogy. Beleteszem a felhevített olajba. 15 másodpercig sütöm, megfordítom. Ezt az oldalt készre sütöm (max. 1 perc), visszafordítom és a másik oldalt is készre sütöm. Közben kiveszem a megsült tojásokat is. A tálaló tányérra sorba rakom a húsokat, megsózom, mindegyikre egy tojást helyezek, megsózom. Spenótos-túrós nokedlival és salátával tálalom.
  • Spenótos-túrós-gombócok: A spenótot jól megmossuk, forró vízben 5 percig előfőzzük. Közben a túrót a tojással, a liszttel és a fűszerekkel jól összekeverjük. A spenótot hideg vízzel lehűtjük, egy deszkán éles késsel felaprítjuk. Az összevágott spenótot a túrós masszához adjuk. Vizet forralunk. Ha forr, 1 kanál sót teszünk bele. A túrós-spenótos tésztából kiskanállal gombócokat szaggatunk. Ha feljönnek a víz tetejére, még egy percig főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük a galuskákat, tálra tesszük. Olvasztott vajjal megöntözzük, reszelt parmezánnal, tálaljuk.
  • Őszi-saláta elkészítése: A káposztát lereszeljük, a hagymákat felkarikázzuk. A salátát és a sóskát kis darabokra tépkedjük. Az uborkát és az almát kis darabokra vágjuk, az almát citromlébe forgatjuk, hogy ne barnuljon meg. Az összes eddigi hozzávalót egy tálban jól összeforgatjuk. Elkészítjük az öntetet. A fokhagymát összezúzzuk, majd belekeverjük a joghurtba a fűszerekkel együtt.
Hozzászólások
Legyél Te az első, aki hozzászól a fenti recepthez!
Szólj hozzá!
Kérjük gépeld be az alsó mezőbe a képen látható karaktereket
Hozzávalók személyre
a hozzávalóknál megadhatod, hogy hány személyre szeretnél főzni

    Holstein- szelet hozzávalói:

  • 4 db nagy, 0.5-0.7 mm vastag csirkemell (de lehet sertés vagy pulyka hús is) Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 4 db tojás Hozzáadás a bevásárlólistához
  • Hozzáadás a bevásárlólistához
  • majoránna Hozzáadás a bevásárlólistához
  • teljes-kiőrlésű finomliszt (nálam búzatönköly) Hozzáadás a bevásárlólistához
  • olaj Hozzáadás a bevásárlólistához
  • Spenótos-túrós-gombócok:

  • 25 dkg túró Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 2 db tojás Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 4 evőkanál liszt Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 25 dkg spenót Hozzáadás a bevásárlólistához
  • só, bors Hozzáadás a bevásárlólistához
  • szerecsendió Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 5 dkg vaj Hozzáadás a bevásárlólistához
  • reszelt parmezán sajt Hozzáadás a bevásárlólistához
  • Őszi-saláta:

  • 1 fej saláta Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 1 kis fej káposzta fele Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 1 szál póréhagyma Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 3 szál újhagyma Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 1 kis csokor sóska Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 1 db kígyóuborka Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 1 db alma Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 3 evőkanál citromlé Hozzáadás a bevásárlólistához
  • Az öntethez:

  • 2 kis doboz natúr joghurt Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 3 gerezd fokhagyma Hozzáadás a bevásárlólistához
  • só, fehér-bors Hozzáadás a bevásárlólistához
  • petrezselyem Hozzáadás a bevásárlólistához
  • oregánó Hozzáadás a bevásárlólistához
  • 1 csipet csili Hozzáadás a bevásárlólistához
Hozzáadás a bevásárlólistához jelre kattintva az adott tételt hozzáadhatod bevásárlólistádhoz!

Bevásárló lista

A bevásárló lista használatához be kell jelentkezned!

Értékeld a receptet!

32121
Átlag: 3.00 | Összesen 1 szavazat
A Te értékelésed:

Hírlevél
Leiratkozás a hírlevélről
Hozzászólások
Szia Ibi! Csak spam volt, azért nem látod, mert töröltük! Aki meg…
Receptvarázs | 2012 05 21 - 14:59
Házi kocsonya szilveszterre
Volt egy hozzászólás, amit én itt nem látok. Annyira nem is érdekes,…
ibi1950 | 2012 05 21 - 14:26
Házi kocsonya szilveszterre
Ha először bekapcsolom a sütőt és utánna kezdem el a tésztát csinálni…
Bakos Sándor | 2012 05 21 - 08:44
Pizza Hut vastag tésztájú pizza
Hétvégén mi is megcsináltuk, annyi különbséggel, hogy piros tortazselé került az eperre…
Erzsi | 2012 05 21 - 08:25
Epres tiramisu
Annyira jf3 lett az oldalad, Kata, e9s ariynna szeretem, hogy ilyen re9szletesen…
Timmy | 2012 05 20 - 11:06
Citromos sertéskaraj