Jostás bukta tejjel tálalval
elkészítési idő: 60 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: Villásreggeli értékelés:
Hozzászólok
Recept nyomtatásaA josta a feketeribizli és az egres (köszméte, piszke) keresztezéséből jött létre kb. 80 éve. Aromája inkább az áfonyáét idézi. Különösen sok C és B1, B2 vitamint tartalmaz. Savai jó hatásúak az emésztésre, antioxidánsai erősítik az immunrendszert. Száz grammjában 26-64 mg C vitamint találhatunk. A sötét színű, sima héjú, és szőr nélküli termés húsa apró magokat is tartalmaz. Nem tüskések az ágai, és nagyobb bogyói, dúsabb termése miatt egy-egy bokorról sokkal több gyümölcsöt szüretelhetünk, mint a feketeribizliről.. Hazánk éghajlata megfelelő a termesztéséhez. A téli fagy a gyökérben, a szárrendszerben és a rügyekben nem tesz kárt. Meglehetősen igénytelen. A magyar nemesítés, keresztezés eredményeképpen magyar fajtaváltozata is van, a rikő, amely nevét a ribiszkeköszméte szó rövidítéséből kapta:) A kiskertekben érdemes 1-2 josta- vagy rikőbokrot nevelni. /HáziPatika.com/ Nálunk 1 termő bokorból mára már 3 lett, mert 2 ágat lehajtottam, földdel betakartam, a következő évre új bokrokat nevelt, amik mára már bőségesen teremnek. A lekvár, dzsem mellett szörpöt is készítek belőle.
- A langyos, cukros tejben meleg helyen felfuttatom az élesztőt. Átszitálom a lisztet, meglangyosítom, hozzáadom a maradék tejjel elhabart tojássárgákat, 5 dkg porcukrot, sót, összekeverem, hozzádagasztom az élesztős tejet, majd a kissé megolvasztott vajat, citromlevet. Hólyagosra dolgozom a kezemmel, ill. géppel, vagy a kenyérsütőben a megfelelő programmal. Törlőruhával letakart tálban, meleg helyen duplájára kelesztem.
- Ezután óvatosan deszkára borítom, 1 cm vastagra nyújtom, 8-10 cm-es négyzetekre vágom. A vágást éles késsel, határozott mozdulattal végzem, hogy egyenletes maradjon a tészta vastagsága, lehetőleg ne nyomódjon össze. A jostalekvárt a tésztán annyi hosszabb csíkra osztom, ahány buktám lesz. A négyzetek közepébe helyezem, felcsavarom, a tészta szélével alulra a sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól tisztes távolságra rakom, mert még nőni fognak. Langyos helyen megint duplájára kelesztem, majd a felvert egész tojással óvatosan megkenem a tetejét. Ha az oldalára folyik, visszafogja sülés közben a bukta további növekedését.
- 170 fokos sütőben kb. 25 percig sütöm. Amikor megsült, 1/2 dl forró tejjel megspriccelem, pár percig pihentetem, majd széles késsel alányúlva leveszem a sütőpapírról, vaníliás porcukorral megszórva langymelegen tálalom. Hideg tejjel nagyon finom.
- 0.5 kg liszt
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 mokkáskanál só
- 4 db tojássárgája
- db citrom leve
- 5 dkg vaj
- 5 dkg friss élesztő
- 3 dl tej + ½ dl tej
- 1 db tojás a kenéshez
- 30 dkg házi josta lekvár, vagy sütés álló, bármilyen kemény házi dzsem, gyümölcsíz
- 10 dkg liszt a nyújtáshoz
Hozzávalók:
jelre kattintva az adott tételt hozzáadhatod bevásárlólistádhoz!
Bevásárló lista
Értékeld a receptet!
