Kofta sertéshúsból,almaboros-fahéjas mártással

beküldő: Receptvarázs
elkészítési idő: 85 perc
nehézségi fok: normál
alkalom:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

fahéjas mártás, húsgombóc, almabor, kofta,

Kattints a nagyobb képért

A gyömbéres húsgombócokat a különleges, fűszeres mártás teszi ellenállhatatlanná.

Tegyük a kenyérszeletet egy lapos tálba, öntsük rá a tejet, áztassuk 1-2 percig, majd nyomkodjuk ki (ne legyen túl száraz).
A darált húst a chilivel, 1 evőkanál korianderrel, a gyömbérrel és egy csipetnyi sóval tegyük keverőtálba. Adjuk hozzá az áztatott kenyeret, alaposan keverjük össze, majd dagasszuk 1-2 percig. Formáljunk belőle 16 egyforma nagy gombócot.
Egy teflonserpenyőben, közepes lángon hevítsük fel az olajat, tegyünk bele 8 gombócot, és keverve süssük 2-3 percig, amíg aranybarnára pirulnak. Vegyük ki őket a serpenyőből, majd pirítsuk meg a többi húsgombócot is. Tartsuk valamennyit melegen.
A mártás elkészítéséhez vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük a fahéjat az edényben maradt olajba. Hagyjuk sisteregni 20-25 másodpercig, majd tegyük vissza a tűzre, és adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a vöröshagymát. Gyakran kevergetve süssük közepes lángon 8-9 percig, amíg a hagyma üvegessé válik és pirulni kezd.
Szórjuk rá a pirospaprikát és a kurkumát, süssük így 1-2 percig, azután adjuk hozzá az almabort, egy kevés sót, és tegyük bele a húsgombócokat. Várjuk meg, amíg a folyadék bugyogni kezd, ekkor fedjük le az edényt, mérsékeljük a lángot, és főzzük az ételt csendesen, lassú tűzön, 15 percig.
Eközben közepes lángon forrósítsunk fel egy kis, vastag aljú lábast. Tegyük bele a koriandert, a köményt és az egész borsot, és keverve süssük 30 másodpercig, amíg illatozni kezdenek. Utána vegyük ki a serpenyőből, hagyjuk kihűlni, és törjük össze.
Adjuk a fűszerkeveréket a húshoz, és lefedve, lassú tűzön főzzük további 25-30 percig.
Távolítsuk el a fahéjrudakat, és keverjük az ételbe a tejszínt és a maradék koriandert. Korianderhajtásokkal díszítve tálaljuk.