Köményes perec

Kömény élvezet - perec formában érkezik!

A recept hozzávalói ( személyre)

2.25 kiskanál porélesztő (2¼ kiskanál)
3 dl langyos víz
38 dkg liszt + a gyúráshoz
2 evőkanál olívaolaj + az edénybe
0.5 kiskanál nagy szemű só

A sütéshez:

1 liter víz
2 evőkanál szódabikarbóna
1 db tojás
sópehely (vagy nagy szemű só)
édesköménymag

Elkészítés

Az élesztőt elkeverjük a langyos vízzel, melegebb helyen 5 perc alatt felfuttatjuk, majd az olívaolajjal és a sóval együtt hozzáadjuk a liszthez. Alaposan összedolgozzuk, és belisztezett felületen átgyúrjuk, hogy lágy és nyúlós tésztát kapjunk.

A tésztát egy vékonyan kiolajozott edénybe teszszük, letakarjuk és meleg helyen 1 órán át a duplájára kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A tésztát 12 egyenlő részre osztjuk, majd 40 cm hosszú hengereket sodrunk belőle, perecekké hajtogatjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük.

A vizet a szódabikarbónával forralni kezdjük. Egyesével hozzáadjuk a pereceket, 1 percig főzzük, majd lecsepegtetjük és visszatesszük a sütőpapírra.

A tetejüket megkenjük az enyhén felvert tojással, megszórjuk a sóval és a köménymaggal, majd 12 perc alatt aranybarnára sütjük.