Kovászos káposzta

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 40 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

befőtt, káposzta, savanyú, kovász, kovászolt, kovászos,

Kattints a nagyobb képért

Leve üdítően finom és vitamindús, megáldva mindenféle jóval, amire télen, kora tavasszal éppen szüksége van a szervezetnek. Ízét a legfinomabb nagyüzemi savanyú káposzta sem tudja felülírni.

Felforraljuk a vizet a sóval, majd kihűtjük. A káposztát vékony szálára vágjuk vagy gyaluljuk. A kimosott, nagy üveg aljára helyezünk pár szem borsot, kevés köményt, 2 gerezd fokhagymát, beletesszük a káposzta egy részét, majd megint a fűszerek következnek, és a maradék káposzta.
A kimaradt fűszereket, csöves erős paprikát, babérlevelet az üveg belső oldalához dugdossuk. Ráöntjük a hideg, sós vizet. A kenyércsücsköt gézbe vagy tüllbe kötjük, a káposzta tetejére tesszük.
Pont úgy járunk el, mint nyáron a kovászos uborka készítésekor. Mélyebb tálkát teszünk az üveg alá. Szobahőmérsékleten 5-6 napig érleljük. Ha kellően megsavanyodott, megízesedett, emeljük ki a kenyeres tüllt, szűrjük le a káposztát.
Többször, apró kortyokban nyugodtan igyuk meg a leve egy részét, a fel nem használt káposztát és levét le is fagyaszthatjuk, nem károsodik a vitamin tartalma. A hűtőben 1 hétig, a fagyasztóban 6 hónapig eláll. Korhelyleves, töltött káposzta, székelykáposzta, kolozsvári rakott káposzta, dinsztelt káposzta stb. készülhet belőle, nyersen sajtlapkákba göngyölhetjük, vagy vajas-krémes kenyér mellé ehetjük uzsonnára, vacsorára.

Kapcsolódó receptek

Nanó télálló kovászos uborkája

Körtebefőtt

Hozzászólások

Hozzászólok

Eddig 5 hozzászólás érkezett

Szólj hozzá!

Név:

E-mail cím:

Hozzászólás:

Kérjük gépeld be az alsó mezőbe a képen látható karaktereket

Kép:

Kód:

vajdamarta 2011. máj. 29.

Kati, ugyanannyi munkával érdemes sokat savanyítani, mert egy kis lével lefagyasztva sem változik az élvezhetősége. Így több minden készülhet belőle, többször van kéznél, a leve meg vitamin-ásványi anyag bomba:) Bár az elkészített káposztás étel is jól bírja a fagyasztást.

tunde katalin. 2011. máj. 27.

Nos elkészült a kovászos káposztám új káposztából.Ebédre székelykáposztát főztem
belőle,várakozáson felül finom lett. Javaslom mindenkinek a kipróbálását.
Köszi a receptet.

tunde katalin. 2011. máj. 24.

Köszi a receptet,ma én is elkészítettem.Igaz,hogy új káposztából.Remélem finom lesz !

vajdamarta 2010. dec. 27.

Ó, de drága vagy, Cucika! Nem voltam, nem vagyok, nem leszek sztár szakács:), csupán néha-néha több időm jut a konyhában való ténykedésre.
Boldog Új Évet Kívánok Neked, Szeretteidnek és a Hozzászólások Olvasóinak!
Márti

Cucika 2010. dec. 06.

Köszönöm neked a finom recepteket, a nagy részét ki is próbáltam. Nem vagy véletlenül sztár szakács?

Hozzávalók személyre

a hozzávalóknál megadhatod, hogy hány személyre szeretnél főzni