Kreatív kenyér

Bevált receptem, amit bátran kipróbálhatsz. Biztos siker, ha betartod a hozzávalók pontos adagolását.

A recept hozzávalói ( személyre)

320 ml víz
3 evőkanál olaj
1 teáskanál zsír
3 kávéskanál só
1 evőkanál porcukor
1 evőkanál 10% ecet
50 dkg BL55 liszt
10 dkg BF53 félfogós
20 dkg BL80 kenyérliszt
1 kanál tönkölybúza liszt
1 kávéskanál sikér
1 kávéskanál zabpehely
4 dkg élesztő + kovász

A kovászhoz:

120 ml víz
2 dl pohár BL55 liszt
1 evőkanál olaj
1 kávéskanál só
1 dkg élesztő
a kovászt előző nap kell elkészíteni!

Elkészítés

A kovászt előző nap kell elkészíteni! Az összes hozzávalót beleteszem a gépbe, és mikor megkel, kiveszem deszkára és kicsit megformázom. Pataki tálba teszem. Lehet kreatívkodni a tésztával. Vagy pengével vágok mintákat, vagy a tésztából veszek el keveset és azzal mintázom.

A tálban 20 percig kelesztem, majd a tetőt rátéve forró 210 fokos sütőbe tolom. A tálat előre be kell áztatni, nehogy elrepedjen. 50 percig sütöm és leveszem a tetőt róla. Ha nem elég piros, akkor még visszateszem, és pirosra sütöm. Mikor kiveszem a tálból, bespriccelem vízzel. Lehet gyönyürködni a szép illatos kenyérben.