Langalló

beküldő: MaMarika
elkészítési idő: 110 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: Vendégváró - parti

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

burgonyás tészta, langalló, kenyérlángos, magyaros, tökipompos,

Kattints a nagyobb képért

Langallót a dédimama készített kenyérsütéskor, kemencében. Legtöbbször ez a feltét került rá, de volt, hogy a tésztát tojásnyi darabokra szaggatták, egyesével olvasztott zsírban megforgatták, tepsibe tették, és így sütötték meg. Ilyenkor dübbencsnek hívták. Mindkettő finom, laktató étel.

A meghámozott és kockára vágott burgonyát kevés vízben megfőzzük, összetörjük a levében, és langyosra hűtjük. (Én turmixolni szoktam.) Az élesztőt 1 dl langyos vízben egy csipet cukorral és kevés liszttel megfuttatjuk. A lisztet megsózzuk, beleöntjük az élesztőt, a burgonyapépet és lágy tésztát dagasztunk belőlük. Letakarva, 40 percig kelesztjük.
A juhtúrót villával összetörjük, belekeverjük a tejfölbe, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az őrölt köményt. A fokhagymát apróra vágjuk, és a tejfölbe tesszük. A hagymát és a szalonnát csíkokra vágjuk. Két gáztepsit kikenünk zsírral vagy olajjal. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, enyhén lisztezett deszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk, és beletesszük a tepsikbe. A tésztára öntjük a fűszeres tejfölt, és egyenletesen rákenjük. Rászórjuk a hagymát, megsózzuk (vigyázat, a szalonnánk is sós!), és a tetején elosztjuk a szalonnát.
Húsz percig kelesztjük, majd 190 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc múlva 170 °C-ra mérsékeljük a hőmérsékletet, és kb. még 20 percig sütjük a langallót. Mi most házi savanyú káposztával ettük, az egyik tepsivel még forrón reggelire, a másikkal hidegen, délután.

Kapcsolódó receptek