Lecsós csirkemell tarhonyával recept

A megmosott csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, besózzuk, beborsozzuk, majd kis időre félretesszük állni. A megtisztított vöröshagymából az egyiket felszeleteljük apró kockákra, a másikat pedig egészben hagyjuk és félretesszük.

A felhevített olajon elősütjük a csirkemelleket mindkét oldalukon, majd tányérra szedjük. A visszamaradt olajon üvegesre pároljuk a felkockázott vöröshagymát.

A paprikát és a paradicsomot megmossuk. A paprikát felcsíkozzuk és a párolt hagymára tesszük, majd kissé megsózzuk. A paradicsomnak lehúzzuk a héját (forró vízbe mártjuk, majd hideg víz alá tartjuk), felkockázzuk és a paprikára tesszük. Delikáttal ízesítjük. Rövid ideig együtt pároljuk, majd rákerül a felkarikázott kolbász és visszateszük az elősütött csirkemelleket. Fedő alatt puhára pároljuk.

Közben a tarhonyát is elkészítjük. Kevés olajon megfuttatjuk az egészben hagyott vöröshagymát, hozzátesszük a tarhonyát és együtt pirítjuk, míg szép piros színt nem kap. Ekkor felöntjük forró vízzel, hogy jól ellepje, rászórjuk a delikátot, a petrezselyem zöldet, a sót és egy csipet őrölt pirospaprikát, majd fedő alatt, lassú tűzön addig pároljuk, míg a tarhonyaszemek meg nem puhulnak. Amennyiben szükséges, pótoljuk a forró vizet rajta. Ezzel a finom tarhonyával tálaljuk a lecsós csirkemellet.

Jó étvágyat kívánok hozzá!