Malacfarok pörkölt tejfölös káposztával

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 90 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

savanyú káposzta, pörkölt, magyaros, malacfarok,

Kattints a nagyobb képért

A malacfarok drágább, mint a csirkecomb. Elkészítésével változatosabbá tehetjük téli étrendünket. Ha gyorsan túltesszük magunkat a kezdeti ódzkodásunkon és mások előítéletén, nagyon ízes ételt készíthetünk belőle a kocsonyán kívül is. Saját kovászolású savanyú káposztából készült a körete.

Kellően kiáztatjuk a savanyú káposztát, majd leszűrjük. A levéből 1 dl-t félre teszünk. A malacfarkat alaposan megmossuk, megtisztítjuk, kettévágjuk. Forró, sós vízbe tesszük, 5 percig forralva abáljuk, leszűrjük, hideg víz alatt lemossuk. Egy evőkanál olvasztott zsíron átpirítjuk, majd hozzáadjuk a nagy kockákra vágott vöröshagyma felét és az egyik összenyomott fokhagymát. Kevergetve tovább puhítjuk.
Mielőtt a szaftját elvesztve sülni kezd, meghintjük 1 teáskanál paprikaporral és rögtön felöntjük 2 dl forró vízzel. Beletesszük a csípős paprikakrémet, megsózzuk, és lefedve, lassú hőn puhára főzzük. Közben párszor megkeverjük. Szükség szerint apránként csak annyi vízzel pótoljuk a levét, hogy a végén sűrű szaft maradjon.
Amíg fő a malacfarok, egy evőkanálnyi zsíron megdinszteljük a maradék vöröshagymát, hozzáadjuk a káposztát és a fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, belekeverjük a csípős paprikakrémet és a cukrot. Felöntjük a kimosott káposzta félretett levével, kellően megsózzuk, és roppanósra pároljuk. Ezalatt szinte felszívja a lét. A kockára vágott burgonyát kevés sós vízben megfőzzük, leszűrjük.
Tálaláskor ételízesítővel elkevert tejfölt kanalazunk a káposzta tetejére, frissen őrölt citromborssal illatosítjuk. Mellétesszük a farok pörköltet és a főtt burgonyát, meglocsoljuk paprikás szafttal. Házi savanyúsággal, limonádéval, esetleg vörösborral kínáljuk. Jó étvágyat kívánok! Készítette: Nyersné Vajda Márta

Kapcsolódó receptek

Pulyka zúza pörkölt, penne tésztával, és kovászos uborkával

Sertéspörkölt oldalasból

Őzpörkölt, házi nokedlival

Körmös pacalpörkölt

Vörösboros-mustáros őzpörkölt

Szürkemarhapörkölt házi tarhonyával

Hozzászólások

Hozzászólok

Eddig 3 hozzászólás érkezett

Szólj hozzá!

Név:

E-mail cím:

Hozzászólás:

Kérjük gépeld be az alsó mezőbe a képen látható karaktereket

Kép:

Kód:

Bableves 2012. jan. 30.

Én a fiatalabb korosztályba tartozom, és simán megenném, imádom az ilyen dolgokat. Szerintem ez nem korfüggő Egyébként meg most kezdik újra felfedezni ezeket az ételeket az éttermek