Kedves Bableves!
A receptben leirtam mindent, hogy a narancsból vékony csikokat vágjunk le és a citromból is /értelemszerüen nem az egész mennyiségból, hiszen a levágott csikok a dzsemünk diszitésére szolgál, mivel együtt főzzük a hártyájától megfosztott rostos belével/, kevés vizben 10 percig átfőzzük, mert nehezen puhulna meg előfőzés nélkül, leszürjük és utána tesszük bele és együtt főzzük a többivel.
De ha a kevés szirupos vizet is hozzáönti sem lesz belőle baj, hiszen a befőzőfix és a cukor nagyon besüriti a dzsemet. A 2 kg/10 db/ narancsból 3-4 db-ot, a citromból 2 db-ot hámoztam meg a szép részeket,  és főztem együtt,  és ugy pucolva meg, hogy a fehér hártyából semmi sem kerülhet bele, mert akkor keserü lesz. A képen a 3 tányérból a legfelsőn látszik a narancshéj darabka, ezért csak kevés kell bele, hiszen diszitésnek szántam. A különleges gyümölcsdzsemek befőzése nem nehéz, ha ugy havonta egyszer valamit befőzünk, hiszen már rutinossá válunk, próbálkozni kell az izekkel is, szegfüszeggel, csillagánizzsal is diszithetjük, sőt ebbe a vizbe azt is belefőzve, aromás izhatással szembesülünk. Mégegyszer azt ajánlom, hogy próbáljon kreativ lenni, saját magunknak is kell kikisérletezni dolgokat, mert a másiktól csak a technikát tudjuk ellesni, de ha kreativak vagyunk uj izeket is tudunk varázsolni. Nekem eddig egyetlen befőzésem sem sikerült ugyanolyanra, mert sok függ a hangulatomtól, a gyümölcsöktől, az izesitéstől.
Köszönöm kedves kérdését, és azt, hogy elolvasta a receptet, tehát felfigyelt rá, és megpróbálja elkésziteni, az egyébként nagyon egyszerü receptet. Sok sikert, és jó befőzést kivánok Önnek, teljen benne öröme, és másoknak is ezt kivánom igy az év elején.
Bánki Anikó.

Kedves Bankiani! Nagyon szeretném megcsinálni ezt a narancsdzsemmet, de néhány dolgot nem értek. Amit előzőleg narancsot és citromot felteszel vízbe főzni cukorral, ott mennyi narancsot és citromot használsz? Mennyi vízben? Gondolom nem mindegy, hogy fél liter, vagy egy deci, hiszen ahogy írod, ez a mennyiség belekerül a lekvárba. Ezekből ha jól értem zöldségszeletelővel vágsz le darabokat? Ha jól gondolom a narancsot pucolva szeded gerezdekre, aztán utána kockázod fel őket. Felteszed a felkockázott gyümölcsöt, és mikor öntöd rá az előzőleg elkészített levet? És a zselatinfixet? Nagyon várom a válaszod, mert lekvárt szeretnék főzni
Köszönöm!