No.1. Pizza a la Piedone

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 60 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: Vendégváró - parti

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

pizza, pizza tészta, bab, feltét,

Kattints a nagyobb képért

Sokféle pizzát kreáltam már, de ez a babos pizza kapta a No.1.-et, annyira ízlett férjemnek fűszeres tésztája és az ízes-babos rávalók. A maradék (?) prímán tűri a fagyasztást. Bacon-sonka-kolbász nélkül kiváló vega-pizza.

A vörösbabról leöntöm a levét. Ha szárazbabból készítem, akkor előző nap beáztatom, másnap ízes vízben puhára főzőm, leszűröm. A levét később levesalapnak felhasználom. A langyos, cukros tejben felfuttatom az élesztőt. A vizet elkeverem a tojással, sóval, olajjal. A 3 fajta zöld fűszert ollóval apróra vágom, 3 felé osztom. Harmadát belekeverem a langyos lisztbe, hozzáöntöm az élesztős, cukros tejet, a tojásos-olajos-sós vizet. Kézzel vagy géppel összeállítom, ha túl lágy, pici lisztet adok hozzá. Cipóvá gyúrom. Liszttel beszórt tálba helyezem, letakarom, langyos helyen 40 percig kelesztem. Kelesztőtálban rövidebb az idő.
Közben elkészítem a rávalókat. 1 percig kevés olajon átsütöm a csíkokra vágott bacont, sonkát, a szétnyomott kolbászt, majd kiszedem. Tejföllel kikeverem a paradicsomlevet, hozzányomom a fokhagymagerezdeket, beleöntöm a szalonnás zsiradékba, sűrűre forralom, lehúzom a hőről, majd beleszórok 1/3 adag zöldfűszert. Sózni nem szükséges, mert a zsiradék elég sós, de azért megkóstolom, s ha igényli, utána ízesítem. A sütőt 200 fokra bekapcsolom.
A megkelt tésztát sütőpapírral bélelt nagy tepsibe teszem, a kezemmel jól kihúzkodom a szélig, kissé fel is húzom, hogy ne csorogjon alá a paradicsomos ízesítő, amivel alaposan megkenem. Megszórom babbal, kolbász-sonkafélével, hagymakarikával, maradék zöldfűszerrel, a Trappista és a füstölt sajt reszelékével. A feltéten a tészta alapig 6 fészket készítek, óvatosan beleöntöm a 6 felütött tojást. Chilit szúrok a sárgájukba. 15-20 percig, pirulásig sütöm, melegen tálalom. Ha marad a fokhagymás-paradicsomos szószból, mellé adom.
Aki nem szereti a közepesen vastag tésztát, egy kis öklömnyit vegyen el belőle, kézzel nyújtsa ki, és serpenyőben süssön belőle egy lángost:)

Kapcsolódó receptek