Nyírteleki házinyúlragu
beküldő: taksi
elkészítési idő: 200 perc
nehézségi fok: normál
alkalom: Családi ünnep értékelés:
elkészítési idő: 200 perc
nehézségi fok: normál
alkalom: Családi ünnep értékelés:
megnézték:
hozzászóltak:
1
Hozzászólok
Recept nyomtatásaFaragó Márta és Taksár Ferenc házaspár receptje a Kelet- Magyarország szon.hu receptversenyére készült, helyi nyírteleki étel.
- A hús készítése: A kicsontozott, darabokra vágott inaktól, hártyától megtisztított nyúlfi húsát egy edényben olívaolajon megpirítjuk, sózzuk, fűszerezzük. Egy sütőedénybe kivesszük. A visszamaradt olajban hagymát fonnyasztunk, hozzáadjuk a 3 gerezd fokhagymát, a félbevágott ánizsillatú gombafejeket, a kimagozott, megfelezett paradicsomokat.
- Ha az előző finomságok megpuhultak, ráöntjük a nyúlfi húsára, felöntjük vízzel, s a finom tokaji fehérborral, lefedve megpároljuk. Köretnek nyúlárnyékos (spárgás) rizst adhatunk.
- Nyúlárnyékos rizs készítése: Egy edényben felforrósítunk 2 evőkanál olívaolajat, és megpirítjuk benne a felkockázott hagymát. Kicsit sózzuk. Hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott sárgarépát és a lecsepegtetett kockára vágott spárgát, két percig pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, tovább sütjük két percen át, folyamatosan kevergetjük. Meglocsoljuk a nemes tokaji fehérborral, és addig folytatjuk a főzést, amíg a bor elpárolog.
- Megsózzuk, megborsozzuk, hozzáöntjük a meleg, finom házi tyúkhúslevest, és tovább főzzük, amíg kissé elfő a leve. Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a házi vajat, és hagyjuk pihenni pár percig, hogy a rizs jól átvegye az ízeket. Végül a rizst szépen tálaljuk: egy vizes, vagy olajozott pohárba, formába nyomjuk és tányérra helyezzük. Díszítjük.
Hozzávalók személyre
a hozzávalóknál megadhatod, hogy hány személyre szeretnél főzni
- 2 db nyúlcomb
- 2 db nyúl lapocka
- 1 db nyúlgerinc (a legjobb az egy évnél fiatalabb nyúlfi - lásd megjegyzést)
- 1 dl olivaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 20 dkg erdőszéli csiperkegomba (ánizsillatú)
- 30 dkg paradicsom
- 5 dl fehérbor (tokaji száraz furmint)
- 1 csomag petrezselyem
- tárkony, bors, só
- 40 dkg spárgakonzerv
- 2 db sárgarépa
- 2 dkg házi vaj
- 2 dl házi tyúkhúsleves
- 2 dl fehéror (tokaji száraz furmint)
- 30 dkg rizs
- 4 evőkanál olivaolaj
- só, fehérbors
Nyúl
Nyúlárnyékos (spárgás) rizs:
jelre kattintva az adott tételt hozzáadhatod bevásárlólistádhoz!
Bevásárló lista
A bevásárló lista használatához be kell jelentkezned!
Értékeld a receptet!
Könyvajánló
Jelenleg nincs kapcsolódó könyv
Top 10 Feltöltő
Nagyon szép recept.
Már ha az ember be tud szerezni erdőszéli ánizsilatú csiperkegombát:)