Óriás kagylótészta zöldséggel töltve

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 40 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

óriás kagylótészta, vega, töltött tészta, zöldséges,

Kattints a nagyobb képért

Régóta 'vadásztam' már a valóban óriási kagylótésztára. Ibi50 önzetlenül hozzásegített, így végre elkészíthettem ezt a színes, húsmentes, töltött kompozíciót, mely hidegen, tésztasalátaként is megállja a helyét.

A tésztát kb. 10 percig főzzük olajos, sós vízben, majd 10 percig pihentetjük, amíg jócskán megnő, de még al dente marad. Szűrőkanállal kiszedjük, leöblítjük, lecsepegtetjük, enyhéh olajozott, nagy tányérba tesszük egymás mellé.
A cukkinit héjastól hosszában félbe és félhold alakú szeletekre vágjuk, kicsit megsózzuk, 3-4 percig állni hagyjuk. A megtörölgetett gombakalapokat vékonyra szeljük. A hagymát szálára vágjuk, étolajon megdinszteljük, kettéosztjuk. Egyik felében megsütjük a kissé megsózott gombaszeleteket, meghintjük az apróra vágott petrezselyemzölddel, megborsozzuk. Egy másik serpenyőben a hagyma másik felére rádobjuk a cukkinit, azt is átsütjük, snidlinggel megszórjuk.
Mindkét serpenyőt kissé megdöntjük, hogy a szaft összegyűljön a mélyebb részben. A kétféle hagymás zöldséget púpozva a kagylókba töltjük. A visszamaradt szaftot összeöntjük az egyik serpenyőbe, felforrósítjuk, kevés liszttel meghintjük, 1 dl tejszín, 1.7 dl tejföl és a fele alaplé keverékével felengedjük, kevergetve felforraljuk. Ízesítjük gyömbérrel, kakukkfű levélkékkel, borssal, ételízesítővel, majd kevés borral hígítjuk.
Ha nagyon sűrű lenne, adunk még hozzá alaplevet. A nyers paradicsommal díszített töltött tészta mellé mártásos tálkában, kakukkfűágakkal, melegítve vagy hidegen is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánok! Készítette Nyersné Vajda Márta

Kapcsolódó receptek