Palócgulyás
beküldő: ibi1950
elkészítési idő: 60 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: értékelés:
elkészítési idő: 60 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: értékelés:
megnézték:
hozzászóltak:
3
Hozzászólok
Recept nyomtatásaAz eredeti palócgulyást marhahúsból készítik (marha pacsni), de a vegyes sertéshúsból készített ugyan úgy megállja a helyét, igen ízletes.
- A felhevített zsiradékon üvegesre pároljuk az apró kockára vágott vöröshagymát, majd hozzátesszük a zúzott fokhagymát, vigyázzunk meg ne égjen, Rákerül a felkockázott hús. Fehéredésig együtt pároljuk, majd rászórjuk a fűszereket, rákerül a zöldségféle, ezzel is egy kis ideig pároljuk, majd felöntjük 1 liter hideg vízzel.
- Amikor felforr belerakjuk a csöves paprikát, a babérlevelet, és a zöldbabot. Fedő alatt gyöngyöző forrással puhára főzzük levesünket. Utolsóként, hőkiegyenlítés után, belehabarjuk a tejfölt. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Kapcsolódó receptek
Hozzávalók személyre
a hozzávalóknál megadhatod, hogy hány személyre szeretnél főzni
- 0.5 kg vegyes sertés apró hús (ha disznóvágás után, sok apró hús marad, kitűnő ennek a levesnek az elkészítéséhez)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál zsír vagy olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 késhegynyi őrölt kömény
- 1 késhegynyi fekete bors
- 1 kávéskanál pirospaprika
- só
- 1 db babérlevél
- 1 cső szárított erős paprika
- 1 szál zöldség
- 2 db sárgarépa
- 1 darabka zellergumó
- 20 dkg mirelit zöldbab
- 1 pohár tejföl
Hozzávalók:
jelre kattintva az adott tételt hozzáadhatod bevásárlólistádhoz!
Bevásárló lista
A bevásárló lista használatához be kell jelentkezned!
Értékeld a receptet!
Könyvajánló
Top 10 Feltöltő
Kedves Liza!
A hőkiegyenlítés azt jelenti, hogy a forró ételből kis mennyiséget keverünk a tejfölhöz, és csomómentesen elkeverjük, ezt a műveletet többször megismételjük, míg úgy gondoljuk, hogy kb. egyforma a hőfoka a tejfölnek és az ételnek. Ekkor keverjük bele az ételbe, így elkerülve, hogy csomós legyen az ételünkben a tejföl. Azt nem tudom, hogy a szakácsoknál szakszó-e, én nem vagyok szakképzett szakács, csak egy gyakorló ibi1950 háziasszony.
Mit jelent az a szó, hogy hőkiegyenlités?
Ez egy szakszó a jól főző szakácsoknál?
Úgy tudom az eredeti palócgulyás ürühúsból készült, évszázadokon át.