Pikáns tőkehalleves

beküldő: Receptvarázs
előkészítés: 20 perc
főzés: 40 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

A sokféle zöldségnek köszönhetően ez a pompás leves nemcsak egészséges, hanem rendkívül ízletes is. Az alaplét már előző nap elkészíthetjük, a halat pedig elég az utolsó percben beletenni, ami leegyszerűsíti a dolgunkat. Így a rohanó hétköznapokon is tápanyagokban gazdag vacsorát tálalhatunk néhány perc alatt.

A petrezselyemből, a kakukkfűből, a babérlevélből és a zellerszárból fűszercsokrocskát kötünk, majd egy nagy fazékba tesszük. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével, az alaplevet, az almabort és a vöröshagymát, megkavarjuk, és felforraljuk. Alacsonyra állítjuk a hőfokot, és a fazekat félig lefedve 15 percig főzzük a levest.
Beledobjuk a burgonyát és a sárgarépát. Közepesre állítjuk a hőfokot, és fedő alatt addig főzzük, amíg a zöldségek már csaknem megpuhulnak (15 perc). Hozzáadjuk a cukkinit, a zöldbabot és a paprikát, majd tovább főzzük csendesen, amíg az összes zöldség meg nem puhul (5 perc). Kivesszük a fűszercsokrot, és kidobjuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az éppen csak gyöngyöző levesbe beletesszük a halat. Lefedjük, és lassú tűzön 3-5 percig főzzük, vagy addig, amíg a hal omlós lesz. Ne engedjük erősen forrni az ételt, különben a hal túlságosan megpuhul, és szétesik.
A díszítéshez összekeverjük a petrezselyemzöldet a metélőhagymával és a citromhéjjal. A halat és a zöldségeket előmelegített mélytányérokba tesszük, majd rámerjük a levest. Rászórjuk a citromhéjjal kevert zöldfűszereket, és azonnal tálaljuk.

Tipp:

• A változatosság kedvéért egyéb zöldségekkel, például brokkolival, felkarikázott póréhagymával, csemegekukoricával, zöldborsóval és zöldpaprikával is elkészíthetjük. Ezeket a 2. lépésben adjuk a leveshez a cukkini, a zöldbab és a paprika helyett. n• Ez a leves füstölt tőkehallal is nagyon finom.n

Miért egészséges?

• Ha teljes kiőrlésű lisztből sütött zsemlével tálaljuk a levest, a zöldségekben lévő rostokhoz hozzáadódik még a zsemlék rosttartalma is. n• A zöldbab kellő mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, és értékes mennyiségű folsavat is találunk benne. n• A cukkini niacint és B6-vitamint tartalmaz.n

A recept tápértéke:

Adagonként, energia 290 kcal (1209 kJ), fehérje 33 g, zsír 2,5 g (ebből telített 0,5 g), szénhidrát, 35g (ebből cukor 16 g), rost 7 g, B6-, B12-, C-vitamin, A-vitamin, folsav, vas, kálium, B1-vitamin, niacin, kalcium, szelén

Kapcsolódó receptek

Jelenleg nincs kapcsolódó recept

Hozzászólások

Hozzászólok

Legyél Te az első, aki hozzászól a fenti recepthez!