Rétesbatyuk konyakos gyümölccsel

beküldő: Receptvarázs
sütés: 15 perc
nehézségi fok: normál
alkalom:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

Az elegáns kis rétesbatyukat gyömbérrel ízesített aszalt gyümölcsök keverékével, valamint almával és dióval töltjük meg. A gyümölcsöket konyakba áztatjuk, amit frissen facsart narancslével is helyettesíthetünk. Karácsonykor nagy sikert arathatunk velük, ha a szokásos sütemények helyett kínáljuk.

A töltelékhez az aszalt gyümölcsöket egy tálba tesszük, ráöntjük a konyakot, és összekeverjük vele. Lefedve 1 óráig állni hagyjuk, hogy a gyümölcsök magukba szívják az alkoholt.
A sütőt 200 °C-ra (gázsütőnél 6-os fokozat) előmelegítjük. Az almát meghámozzuk, eltávolítjuk a magházát, és durvára lereszeljük. A gyömbérrel, a dióval és a citromhéjjal együtt hozzáadjuk az aszalt gyümölcsökhöz, és az egészet jól összekeverjük.
A réteslapokat egymásra rakjuk, és kivágunk belőlük hat 15 cm-es oldalú négyzetet. Így összesen 36 négyzet alakú réteslapunk lesz. Mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal, majd hármasával úgy rakjuk egymásra őket, hogy mindegyiket kissé elfordítjuk az alatta lévőhöz képest. Összesen 12 tésztaalapunk lesz.
Mindegyikre teszünk kb. 1 evőkanálnyi gyümölcskeveréket, majd a széleket felhajtjuk, és a batyuk tetejét összefogva becsomagoljuk a tölteléket.
A rétesbatyukat teflonbevonatú tepsibe tesszük, vékonyan megkenjük a maradék vajjal, majd 12-15 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Porcukorral meghintve melegen tálaljuk.

Tipp:

• Az aszalt gyümölcsöket konyak helyett hideg Earl Grey vagy gyümölcsteába áztassuk. • Datolyás-sárgabarackos batyukhoz 12 dkg aszalt sárgabarackot és ugyanennyi magozott datolyát apróra vágva egy tálba teszünk, ráöntünk 4 evőkanál narancslét, összekeverjük, majd 1 órán át állni hagyjuk. Hozzáadjuk egy fél narancs reszelt héját, 2,5 dkg apróra vágott pisztáciát, dkiskanál őrölt fahéjat és dkiskanál rózsavizet. 2 egymásra rakott réteslapot 3 hosszú csíkra, majd keresztben félbevágunk, hogy kb. 10 ×25 cm-es téglalapokat kapjunk. Megolvasztunk 2 dkg vajat, és megkenjük vele mind a 12 téglalapot. Az egyik végükre 1-1 csapott evőkanál gyümölcsös tölteléket teszünk, és a lapok egyik sarkát háromszög alakban ráhajtjuk a töltelékre. Így folytatva hosszában végighajtogatjuk. A maradék vajjal vékonyan megkenjük, tepsibe tesszük, és 12-15 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Miért egészséges?

• Az aszalt gyümölcsök magas fruktóztartalmuk miatt természetesen édesek, ezért a tölteléket nem kell külön édesíteni. Sokféle tápanyagot tartalmaznak, pl. élelmi rostokat, vasat, kalciumot, foszfort és néhányat a B-vitaminok közül. • A természetgyógyászok a gyömbért hányinger és émelygés ellen alkalmazzák. Úgy tartják, hogy javítja az emésztést, és véd bizonyos emésztőszervi és légúti fertőzésektől.

A recept tápértéke:

Adagonként (1 batyu), energia 314 kcal (1309 kJ), fehérje 4,5 g, zsír 10 g (ebből telített 4 g), szénhidrát 49 g, (ebből cukor 30 g), rost 1 g, A-, C-vitamin, réz

Kapcsolódó receptek

Jelenleg nincs kapcsolódó recept

Hozzászólások

Hozzászólok

Legyél Te az első, aki hozzászól a fenti recepthez!