Röszti

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 50 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

röszti, lepény, lepcsánka, tócsni, burgonyás, szalonnás, krumplis,

Kattints a nagyobb képért

Egyszerűnek, gusztusosnak találtam a Receptvarázs által feltöltött Svájci rösztit. Gondoltam, félre teszem ’tudományom’, és szokásomtól eltérően a recept alapján 1:1-ben elkészítem vacsoránkat. Sajnos, az enyém még csak nem is hasonlít rá külsőleg:). Ráadásul nagyon vajasra sikeredett, pedig a jelzett háromból ’elcsaltam’ 1 evőkanálnyi vajat. Mégis elfogyasztottuk, mert ízletes volt. Bebizonyosodott, nem mindig a külcsín számít:).

Hámozzuk és mossuk meg a burgonyát, majd reszeljük durvára. Tegyük egy nagy tálba, öntsünk rá annyi jéghideg vizet, hogy ellepje, és hagyjuk kb. 10 percig állni. Ha letelt az idő, öntsük le a vizet a burgonyáról, és konyharuhába csomagolva nyomkodjuk jól ki. Kockázzuk fel apróra a szalonnát. Tisztítsuk meg és aprózzuk fel a hagymát. Csumázzuk ki a paprikát, mossuk meg, vágjuk kis darabokra. Forrósítsunk fel 1 evőkanál vajat egy teflonbevonatú serpenyőben. Pirítsuk ropogósra a szalonnát, majd vegyük ki a serpenyőből. Fonnyasszuk a hagymát és a zöldpaprikát kb. 5 percig a szalonnazsírban, majd vegyük ki a serpenyőből.
Egy tálban keverjük jól össze a burgonyát, a szalonnakockákat, a hagymát és a zöldpaprikát. Fűszerezzük pirospaprikával, sóval és borssal. Forrósítsuk fel a maradék vajat a serpenyőben. Kanalazzuk bele a burgonyás keveréket, osszuk el egyenletesen a serpenyőben, majd közepes hőfokon pirítsuk aranybarnára kb. 15 perc alatt. Közben ne forgassuk. Fordítsuk ki egy tányérra, majd csúsztassuk vissza a serpenyőbe, és süssük a másik oldalát is kb. 10 percig. Darabokra vágva, forrón tálaljuk.
Gyakorlati tanács: Ha a burgonyát jéghideg vízbe áztatjuk (ha nem elég hideg a csapvíz, dobjunk bele jégkockákat), keményítőtartalmának egy része cukorrá alakul. Így a burgonya hamarabb megpirul és kevesebb zsiradékot szív magába. Fontos, hogy áztatás után jól ki kell nyomkodni a burgonyát, különben nem lesz ropogós a röszti. Jó étvágyat kívánok! Készítette a Receptvarázs alapján: Nyersné Vajda Márta

Kapcsolódó receptek