Sertéssült egészben sütve

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 210 perc
nehézségi fok: normál
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

sült hús, pecsenye, sertéssült, egészben sült,

Kattints a nagyobb képért

Az egyben sült hús igazi retro étel, de nem csak krumplipürével és párolt lila káposztával tálalható. Mindig több napra szánom, így tovább készítve változatos és kiadós zöldségek töltelékeként, de hússalátába, vagy hidegen nagyon vékonyra szeletelve és aszpikkal fényezve igazán mutatós hidegtálon is. Párolt zöldségkörettel, sült hagymaágyon, netán zöldpaprikás-paradicsomos szaftba helyezve nálunk tovább éli régimódi életét

A megmosott lapockát készítés előtt 4 órával alaposan bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. Hűtőben letakarva ízesedni hagyjuk. Serpenyőben jól felforrósítjuk a zsírt, óvatosan belecsúsztatjuk a papírtörlővel szárazra törölgetett húst. A kioldódott levet félretesszük. Teljes lángon hagyva minden oldalát megkapatjuk, így a pórusok összezáródnak.
Közepes sütőtálba helyezzük, lassan ráöntjük a forró zsírt és a páclevet, hozzáadjuk a köményt, a félbe vágott fokhagymákat. Lefedés nélkül 150 fokos sütőbe helyezzük, 3 órán keresztül sütjük. Félidőtől többször meglocsoljuk saját szaftjával. Ha puhára sült, kiemeljük, letakarva 20 percig vagy kihűlésig pihentetjük, majd szeletelve tálaljuk vagy különböző módon még tovább készítjük.
A szaftról leöntjük a zsírt, megdermesztjük. A szaftot beforralva mártásalapnak felhasználjuk. A pecsenyezsír hidegen, foszlós kenyérre kenve lila vagy zöldhagymával és egy pohár finom borral a borús esték felvidítója…:) Jó étvágyat kívánok! Készítette Nyersné Vajda Márta

Kapcsolódó receptek