Sült makréla édesköménnyel

beküldő: Receptvarázs
elkészítési idő: 60 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

sült hal, sült makréla, makréla, édeskömény,

Az olajos húsú halak, mint amilyen a makréla, fontos forrásai a szívet kímélő, omega-3-zsírsavaknak. Hagyományosan az ilyen halakat fanyar gyümölccsel és aromás fűszerekkel tálaljuk, ami zsírosságukat ellensúlyozza – ebben a receptben almalével, almaborral és ánizsillatú édesköménnyel. Puha magos kenyeret adjunk mellé, amivel a sült hal ízletes szaftját ki lehet mártogatni.

A sütőt melegítsük elő 190°C-ra (gázsütőnél 5-ös fokozat). A halakat kívül-belül sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd mindkét oldalukon irdaljuk be 4-5 ferde vágással. Mindegyik hal belsejébe dugjunk 3 vagy 4 fél citromkarikát, néhány fokhagymaszelettel és rozmaringággal együtt. A maradék fokhagymát és rozmaringot dugdossuk a beirdalt hasítékokba, hogy kívülről is ízesítsék a halat, miközben sül.
Egy lábasban közepes lángon forrósítsuk fel az olajat. Tegyük bele az édesköményt, és kavargatva süssük kb. 3 percen át. Tegyük hozzá a babérlevelet, az almabort és az almalé felét. Főzzük tovább 4-5 percen keresztül, hogy a lé a felére besűrűsödjön. Öntsük hozzá az almalé másik felét, és főzzük fel.
Az édesköményes lét tegyük át egy akkora hőálló tálba, amelyben a halak egymás mellé rakva éppen elférnek. Tegyük a halakat a tálba, és hintsük meg őket az édesköménymagokkal. Takarjuk le alufóliával, és 20 percre rakjuk a sütőbe.
A fodros kel tépett leveleivel szórjuk meg a halakat, majd ismét takarjuk le a tálat, és tegyük vissza a sütőbe 8–10 percre, hogy a levelek megpuhuljanak. Forrón tálaljuk.

A recept tápértéke:

Adagonként: 479 kcal, 1997 kJ; 35 g fehérje; 32 g zsír, ebből 6 g telített, 11 g szénhidrát, ebből 10 g cukor; 3 g élelmi rost; 143 mg nátrium, 19 dkg gyümölcs és zöldség

Kapcsolódó receptek

Hozzászólások

Hozzászólok

Legyél Te az első, aki hozzászól a fenti recepthez!