Őszi almás

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 100 perc
nehézségi fok: normál
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

alma, almás sütemény, savanykás alma, ősz,

Kattints a nagyobb képért

Nagyon finom, tipikus linzertészta a 3:2:1 aránnyal. Alma helyett túrós, szilvás, szőlős töltelékkel is készíthetjük, a felső lapot rácsként formázva is rátehetjük

Pár órával a sütés előtt (de legjobb előző nap) géppel habosra keverjük a hideg tojássárgájákat a porcukorral, sóval, a hideg zsiradékkal. Nagyobb tálban elvegyítjük a lisztet, sütőport, reszelt citromhéjat, és kanállal hozzáadjuk a tojásos masszát. A keverőgép spiráljával lazán tésztává formáljuk. Kézzel, ha lehet, a legkevesebbet nyúljunk hozzá, mert a kisülő sütemény nem porhanyós, hanem szalonnás lesz a kezünk melege miatt. Gyorsan összeáll. Szögletes alakra formáljuk, fóliázva a hűtőben pihentetjük akár másnapig.
Sütés előtt meghámozzuk, majd nagyon vékony szeletekre vágjuk a savanykás almát, ráöntjük a citromlevet, összekeverjük, hogy ne barnuljon meg. A sütőt 180 fokra forrósítjuk. A kétfelé választott tészta közül az egyiket sütőpapírra helyezzük, folpack alatt tepsi nagyságúra nyújtjuk. Papírostól belehelyezzük a tepsibe, a folpackot lehúzzuk róla, villával megszurkáljuk, 8-10 percig elősütjük. Figyelem, ez fontos mozzanat, hogy később ne érezzük nyersnek az alját. Közben 2 folpack között ügyesen kinyújtjuk a másik lapot is, és ha elkészült, a felső folpackot lehúzzuk róla.
A félkész tésztát kivesszük a sütőből, rászórjuk a kekszmorzsa-dió keverék felét. Az almát összekeverjük a a fahéjas kristálycukorral, rögtön rátesszük a tepsiben levő tésztalapra, rászórjuk a maradék diós morzsát és óvatosan ráügyeskedjük, ráfordítjuk úgy a másik lapot, hogy a tészta a töltelékkel érintkezzen. Így, vigyázva le is tudjuk majd húzni a folpackot. Ha gond nélkül sikerül, megszurkáljuk a felső lapot is, megkenjük a felvert fél tojással, és 170 fokon kb 40 percig, pirulásig sütjük az elején 5 percig, majd félidőtől végig légkeveréssel. Ha nincs, akkor 180 fokon sütjük, félidőtől papírral letakarva.

Kapcsolódó receptek